元丰二年（1079），苏轼身陷“乌台诗案”，被贬谪为“检校尚书水部员外郎黄州团练副使本州安置”。当时的黄州猪肉便宜，可是，黄州人不大会做。于是，苏轼在一次又一次的尝试之后，研究制作出来味道可口的“东坡肉”。并且写下了这首《猪肉颂》。

猪肉颂

（宋代）苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”。苏轼对待烹调的态度非常严谨，准备操作一丝不苟。洗干净煮饭的锅，放上少许水，燃上足够的柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。诗人力求把烹调的每个环节都要做得稳妥、仔细、不马虎，透出一种对待人生、修炼自身的精神境界。

“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。苏轼制作猪肉的过程中，用小火慢炖，等待它自己慢慢地熟，耐着性子，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。诗人写得是煮肉，其实就是一种修行，也正好切中了那种急功近利的社会人生弊端。

“黄州好猪肉，价贱如泥土。”苏轼发现黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样。由此联想到正因为黄州猪肉是司空见惯的食物，没有人注意到它的存在，更谈不上去考察发现它的内在价值，而人生的精彩往往就在平淡的日常生活当中。

贵者不肯吃，贫者不解煮”。黄州猪肉便宜，富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。于是，苏轼深入了解并挖掘其潜力，研究了一套做猪肉的方法 ，成为后世流传的“东坡肉”。

“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。苏轼对自己创造的烹调艺术十分满意，早上起来打上两碗，自己吃饱了也不去在意别人说什么。字里行间展现了他的佛学修养，蕴涵了深刻的人生感悟的。“两碗”二字，不但写出了胃口的满足，更写出了心灵的惬意。

全诗没有精致的语言，更没有美丽的意象，只是用最平常的话叙述了做猪肉的过程，而这个做菜过程如同做人一样，准备食材和工具的过程就像是准备做事之前的谋划。看似叙述如何做菜，却藏着诗人真切的人生感悟和深刻的哲学思想。