对于一个外地人，提及河南，估计有不少人会想到烩面、少林寺、开封府、洛阳等等，除了这些，其实你低估了这个农业、人口大省，今天，我们所谈论的是河南民间的两种美食，在河南各地很常见，味道也是超级棒，可以说99%的河南人都食用过。

它就是热干面和胡辣汤，说到这里肯定会有一些人唏嘘，会觉得这有什么呢？如果你站在一定的高度来看待，那么你会懂得了，下面我们就系统的了解下。

一、热干面

在这里编者说河南热干面好吃，估计不少武汉人不服，然而，回归实际来看，单郑州开热干面的店铺单挑整个湖北全省，为什么会如此呢？编者分析有2个原因：

1、饮食文化所致：

河南饮食主要为面食为主，而湖北主要以大米为主，食用面食的区域比较少。

2、制作味道差异化：

武汉热干面，面比较干，而且好像还有些硬；

河南的热干面吃着更加顺口、下咽。

3、配料上的区别：

在配料上，武汉热干面配料主要是酸豆角或萝卜干为辅，然后搭配葱花酱油、面酱之类，整体搭配上吃着怪怪的。

河南热干面里面配料多样，里面可以有绿豆芽、面筋、豆腐丝、芝麻酱等等，里面还可以掺些凉皮等，只要你喜欢，可以任意搭配。

有位在武汉卖了8年热干面的老板说，“不是热干面不好吃了，是从面粉源头到调味原料；从人工房租，到周边粮油全部涨价，以至于各种原材料上涨且利润低，自然减少了热干面的配置，那么其味道上也就下降了”。

还有的网友说，小时候吃的红油热干面真香，酱多面筋有嚼头，哪像现在汤汤水水，面都挂不上酱。

当然，无论是河南的热干面还是武汉热干面，所谓众口难调，只要喜欢的就是最好的。

二、胡辣汤

对于河南胡辣汤的起源，可以追溯到北宋时期，其起源地有两个版本，一是起源于河南的周口市西华县，另一个起源于漯河市的舞阳县北舞渡镇，无论起源于哪里，都是河南的品牌，在如今，胡辣汤在河南的品牌多达10余个，如果要问哪个品牌的胡辣汤好喝，那只能说各有所长吧！

胡辣汤在河南，无论是大都市的郑州，还是村镇的农村，你不难寻觅它的踪影，可以说，食用它的群体，不仅是达官贵人，还是平民老百姓，不仅是亲民，它更接地气。

在外地人的眼中，胡辣汤好像上不了档次，或者认为它不就是一碗汤嘛，那么这样想就错了！

胡辣汤看着简单，制作过程可麻烦，其制作材料最少的需要十几种，最多的需要30多种以上，单看这么多制作材料，做出来的微辣汤自然非常好喝。

食用胡辣汤在河南必须吃水煎包，这两种搭配简直一绝，特别是在冬天，食用之后，那感觉简直妙不可言。

对于上面的两种河南美食，你觉得作为河南美食的代表怎样，有任何想法可以在评论区留言哦！