人间最美四月天，春风拂面，春光醉人，粉红的桃花、金黄的油菜花、多彩的野橘花..与田野、房舍、山林相映成趣。让人似乎感受到了，一丝春的气息；这个时候约上爱人或者三五好友，出去走走逛逛，成了这个时节最幸福的事情！
春天已经被踏青的主题铺满屏，这里有红花呀，这里有绿草，还有那会唱歌的小黄鹂......除了赏春光之外，还有一种春天的记忆，叫挖野菜，这也是大自然所给予的春天的味道，万物复苏，野草野菜也迫不及待的钻出了地面，这些春天的野菜，也带给我们更多的回忆，童年的回忆，美好的回忆.....
春游踏青不仅能使人开阔心胸、陶冶情操，而且能增长见识、强身健体。置身于青山绿野之中、芳草如茵、阳光和煦、鸟鸣雀跃，处处充满生机，您会顿感心旷神怡，精神焕发，倍添青春活力。我们沐浴着阳光，在绚烂花海行摄春日风光，这才是春天最美的样子。油菜花海，清香怡人。草长莺飞时节，十里春风，不及那一抹绿意。脚踏青草嫩芽，漫步于树林阡陌之间，享受春日里最惬意的时光。
如果您平时缺乏运动，或长期做在电脑旁伏案工作，或成天在闹市中奔波忙碌，此时，走进大自然的怀抱中，呼吸到更多的新鲜空气，沐浴到更多的阳光，您一定会觉得不虚此行。
踏青时，身体各部分的活动又会促进血液循环和新陈代谢，这对于增强体质、提高免疫力大有裨益。而且，当您到郊外田野、森林湖滨领略美景时，还会呼吸到清新甜润的空气。因为，这些地方的空气中富含负氧离子。我的家乡在枣庄市最东部的农村，每当春天来临，山坡、原野一派烂漫春光。柔软的柳枝在风中摇摆，冰雪融化之后的田野露出了青褐色的面貌。而在田间地头，一些小小的野菜苗正争先恐后地钻出地面，陆陆续续地抢占了春天的舞台。采菊东篱下，悠然见南山”是怎样一种意境呀，没有城市的喧闹，没有人流的拥挤，更没有满目的楼房。绿野寻踪挖野菜，带给人们的不仅仅是“口福”，更多的是对春天的感受，对勃勃生机的感受。
走出我们城市封闭的格子间，置身山水间，与春风和大自然来个美妙的零距离接触，还有什么比这更惬意呢
我家乡的田埂，陌上，全是一片迷人的绿。刚冒尖儿的韭菜苗儿，带着露水;婆婆丁还没有开花，只是小小的一簇儿;茼蒿，自由地生长，无拘无束，蓊蓊郁郁。站在家门口，环顾四野，养眼的黛青色，让人满心欢喜。只轻轻地吸一口气，空气中都带着清新的花草香。春天到了，满地的野菜又长了出来，现在正是吃野菜的最好季节！野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一哟~
家乡的荠菜是最先觉察到春天到来的。还在乍暖还寒的早春，它们就悄悄地从泥土中钻出来，像是从梦中苏醒的孩子，脸庞带着几分睡意。它们探头探脑地打量着周围的一切，既好奇又谨小慎微。这个时节，正是野菜生长最盛的时候，欣赏美丽春光的同时，采摘一把大自然赐予的野菜，做成美味与家人朋友一起品尝，真是美滋滋。荠菜简直是野菜之王。营养十分丰富：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，能防治夜盲症及缺铁性贫血。由于荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。
《关雎》采荇菜、《草虫》采蕨菜、《汉广》中的“蒌”是蒌蒿、《采薇》中的“薇”是野豌豆，还有采蘋、采绿、采杞、采菽，等等。
我们老家的房前村后一棵棵野菜“噌噌”冒出地面，荠菜、野香菜、雪里红、野蒜、野白菜……这样的地道美味，想想就让人嘴馋。新鲜野菜的经过简单烹饪，带着泥土的芬芳，清香中夹着一丝苦涩或酸涩，让人联想到旷野的阳光雨露，体味到大自然的美丽与恩惠。春暖花开，万物复苏，鲁南人又到了尝野菜的好季节。
春游——放松身心，振奋精神辛弃疾《鹧鸪天·代人赋》中有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”
我们感悟到一种强烈的反差感瞬间冲进脑海，春日的柳絮纷飞，城中的桃李还在为风雨的摧残而感到诚惶诚恐，而在城外的小溪边，明媚的春色莫过于那敞亮盛开着的荠菜花。在这个春暖花开之时，沐浴着灿烂的春光，呼吸着清新的空气，大人一般或带着孩子们，选择田间地头，沟边菜园，蹲下去半天一晌，然后满载而归，既赏春踏青，又收获了新鲜的野菜，还能让孩子们体验那些年过的苦日子，不仅自己调剂了生活，还能让孩子们身亲历经，让孩子走进大自然，体验到了野外活动的快乐，那是多么地有意义啊！可以和孩子们一起在家人的指导下，一起摘野菜，洗野菜，做馅，包包子，品尝新鲜的野菜包子。也可以带回家和家人一起做，分享这份春天的味道。隐居乡里，回到庄稼和泥土的身后，回到炊烟和归鸟的天空，回到雨后若隐若现的乡村草堂里。
春游踏春。“一树春风千万枝，嫩于金色软于丝”。四月，春光明媚，桃红柳绿，草长莺飞，远山如黛，正是春游踏青的最好时节。此时进入家乡的村东山，你不用登高望远，仰或远离人群，林中的一块小小绿地，一条潺潺流淌的小溪，一座平淡无华的小山，都会让你放松心情，最轻山水，其乐融融。吃货如果再带上些零食，在山中小憩时享用，神仙的感觉都不为过。观赏野花。税郭镇的春天，总少不了姹紫嫣红，争奇斗艳的野花。三十多种草本和木本的各色野花，犹如推春的使者，伴着春风，沐浴着春雨，五颜六色，渐次开放，是不如园中牡丹，雪中红梅，但也娇羞可人，暗香芬芳。
这时的荠菜还没有完全变绿，叶子一半是绿色一半是野草的枯萎色。因为没有春雨的滋润，荠荠菜显得干枯没有营养，只是北方漫长的冬天，让人们等的太久，急不可待的人们要品尝这春天的第一鲜。这时挖回去的荠荠菜实在难摘，要把还没有发绿的叶子去掉，只保留小小的嫩芽，一袋子荠荠菜只能摘一捧菜。据说荠荠菜营养丰富，现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素也多为人体所需的营养物质，所以俗语说三月三，荠菜当灵丹。
荠荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅。而较为受人喜欢的是与鸡蛋或豆腐做馅包饺子，其味鲜美，咬一口唇齿留香。荠荠菜还有一个特点，在什么地方都能生根发芽，不管肥沃良田，还是贫瘠土地，都能生长，正如古诗云：春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。
可以炒、焖、煮、煎：如荠菜炒鸡蛋、春笋荠菜炒虾仁、荠菜滑鸡片、香煎荠菜馄饨、荠菜圆子、荠菜鸡丁、荠菜炒年糕、荠菜土豆焖面、荠菜笋片、荠菜煮鸡蛋...
可以做成包子、馄饨、饼、春卷。也可以煮汤熬粥，凉拌腌着吃也是不错的选择。
我们常常怀揣着好心情走近春天，在踏青赏花之余，走进家乡山野菜的天然宝库，咀嚼一下春天味道，细细品尝采摘的乐趣，那鲜嫩嫩、水灵灵，绝对无污染，绿色环保的各类山菜，一定会让您的踏春之旅、林中漫游增添新的乐趣，也使你的小餐桌活色生香。山风醉人，景色妖娆。当悠哉林区踏青、赏花、采野菜，陶醉于秀美的春光时，我们还要温馨的提醒您，不要带火种进山，更不能野外用火。曾几何时你哪能有过此方体会？回忆中的柴火灶、回忆中的挖野菜、回忆中的种种，再回忆自己儿时的乡愁。
忆苦思甜的同时也能让孩子们知道，好生活来之不易理应珍惜当下努力学习，积极上进。
家乡的晚霞醉斜阳，村里炊烟渐渐升起。我们随着母亲远远的一声呼唤，我们依依不舍地与田野告别，满篮里是荠菜，而我们被花草包围，被花草洗礼。风吹十里花草香，陌上荠菜正荣荣。遍地的荠菜如碧玉，嫩而鲜美。春天，不宜宅在屋里头，得出去走走，踏春，探野，沐浴阳光，于春色融融中心灵会才变得明朗。我们踏春去，挖野菜，共享沐浴阳光魅力所在。
