想学茶，必定离不了“六大茶类”；学茶十年，对于教材里“六大茶类”，其实也是常读常新。

其实“六大茶类”并不复杂，对于初学者来说，掌握好六句话，看懂今天这篇图文的六张图，就能妥妥懂了!

绿茶，以“三绿”为特点，干茶绿、汤色绿、叶底绿。品鉴，贵在把握它的鲜香与爽口。

其香气的分辨从清雅的清香、毫香、花香、到浓郁的果香、蜜香、荷香、樟香、陈香等；滋味的分辨从新茶的醇和爽口，渐渐过渡到甜润醇滑，再到老白茶的蜜韵绵柔。整体都偏甜润，可以说是人见人爱了!

黄茶以“三黄”——干茶黄、茶汤黄、叶底黄为品质特征。黄茶比起绿茶更加醇熟甘甜，但是鲜味不如绿茶。不过由于种种原因，黄茶的主要产区已经不如曾经那么辉煌耀眼，如今出很少见到。

红茶的品种众多，大抵都是让人觉得花果香浓郁、滋味蜜甜蜜甜的。其实红茶也是最适合用来做奶茶的茶底，红艳艳的汤色，本身的蜜甜，浓郁花果香实在是让人超爱呀！

乌龙茶是一种半发酵茶,最突出的特点是其香气丰富高扬，味浓中带着鲜爽，回甘持久。其融合红、绿茶的特点，兼有红茶之甜醇、绿茶之清香，其浓香和鲜爽的回味。高品质的乌龙茶讲究“韵味”，如凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“观音韵”等。

黑茶的滋味，醇厚而绵密，有一种独特的木质醇香。黑茶的关键工艺——渥堆。这是一个后发酵的过程，微生物在适宜的温湿度下发酵，也是形成黑茶色、香、形、味的关键。因而形成了黑茶非常丰富的香气，从清香到谷物的甜香，再到植物的木质香，甚至是陈香。

最后再讲一下茶分六大类的源头，这是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法。

其实初学者品茶只要掌握好以上六张图的精华要点,便算是拥有了学茶的基本功！慢慢再从实践出发，从一种茶类入门，一个阶段先喝懂一类茶，下一个阶段再喝其他茶，逐渐把自己对茶的感觉构建起来，离懂茶就不远了。