麻婆豆腐是一道地道的川菜，它以麻辣为主，豆腐的细腻和猪肉末的香气相结合，营造出一场味蕾的盛宴。特别是加入了花椒的麻味和辣椒的辛辣，独特的口感让人一尝成瘾。麻婆豆腐的味道鲜美，口感丰富，是许多人餐桌上的必选菜肴。
北豆腐：400克
猪肉末：100克
干辣椒：适量
花椒：适量
大蒜：4瓣
生姜：3片
大葱：1根
生抽：1勺
老抽：1勺
豆瓣酱：2勺
料酒：1勺
白糖：1勺
淀粉：适量
食用油：适量
步骤解析：准备食材： 北豆腐切成大块，放开水中焯水2分钟，捞出沥水备用。大蒜、姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。
炒香调料： 锅中放少许食用油，加入花椒和干辣椒段，小火炒香。接着加入姜蒜末，再加入猪肉末，用铲子把猪肉弄散，炒至肉末变色。
加入豆瓣酱： 将豆瓣酱加入锅中，与肉末一同翻炒，炒出红油后，加入老抽、生抽、料酒和白糖，继续翻炒。
加入豆腐和水： 将焯过水的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，加入适量清水，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
炖煮收汁： 轻轻翻动豆腐，不要破坏其形状，炖煮10分钟，直到汤汁收浓。
勾芡与装盘： 在锅中加入少许淀粉水，轻轻搅拌，使汤汁浓稠，最后撒上葱花，麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成了。
麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐细腻滑嫩，与调味的完美结合，带来不可抗拒的美味体验。无论是配米饭，还是单独享用，这道菜都能让人忍不住一口接一口。
