擂椒皮蛋。每当这道菜出现在餐桌上，家人们的筷子就像是装上了导航，直奔目标，让人不禁感叹，这哪里是在吃饭，分明是在享受一场味觉盛宴！
#制作秘诀揭秘：
1. ：新鲜青椒搭配上等松花蛋，绿与黑的碰撞，视觉上的享受已是满分。
2.：将洗净的青椒置于擂钵中，细细研磨，释放出独特的清香，这是激发风味的灵魂所在。
3. ：除了常规的盐、醋、生抽外，一点点芝麻油和蒜泥的加入，让整体口感层次更加丰富，回味悠长。
当第一口擂椒皮蛋送入口中，那辣而不燥、酸爽可口的感觉立即席卷而来，皮蛋的细腻与青椒的脆辣完美结合，让人欲罢不能。再配上一大勺白米饭，简直是天作之合，一顿下来，三碗饭不在话下，完全满足了夏日里对于清爽与饱腹的双重需求。
- 青椒的选择很重要，最好用螺丝椒或者二荆条，辣度适中，颜色翠绿，提升颜值的同时保证口味。
- 擂打过程需耐心，力度适中，让青椒充分释放香气。
- 调味时可根据个人口味适当增减醋的比例，调节酸辣程度。
这道菜，值得每一个热爱生活的人去探索与传承。
