这家南味秘制瓦罐烤鸡位于惠州江北一条巷子里，位置虽然不是特别显眼，但却有着一种独特的烟火气息。店铺周边可能没有大型的商业中心那般繁华，但正是这种小巷中的小店，给人一种亲切和质朴的感觉。从外面看，可能就是一个普通的铁瓦房商铺，但走进店内，却能感受到一种浓浓的生活氛围。店内的装修比较简约，没有过多华丽的装饰，但却干净整洁。在夜晚，时常坐满了人，热闹非凡。这种热闹的氛围让人感受到这家店的受欢迎程度，也增添了一份用餐的愉悦感。
招牌菜品——瓦罐烤鸡：刚出炉的瓦罐烤鸡绝对是这家店的明星菜品。鸡皮超级脆，如薄片一般，油光蹭亮却一点都不油腻。一口咬下去，能听到清脆的声响，这种独特的口感让人惊艳。鸡肉则非常嫩，还会爆汁，真正做到了外脆里嫩。鸡肉鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。鸡皮带着淡淡的甜味，这种甜味恰到好处，既不会过于甜腻，又能增添一份独特的风味。吃了第一口就会让人想回头再吃，绝对值得一试。搭配的调料蘸酱也非常丰富，有孜然粉、椒盐粉、辣椒粉和糖醋酱。其中，灵魂必配孜然粉，它能为烤鸡增添一份浓郁的香气，让烤鸡的味道更加丰富。可以根据个人口味选择不同的蘸酱，满足不同人的需求。
炒钉螺：分量很足，基本上每一个钉螺都有肉。炒得很有镬气，镬气是广东菜中一个重要的概念，指的是菜肴在炒制过程中所散发出来的独特香气和热度。这道炒钉螺充满了镬气，让人一吃就停不下来。
湿炒牛河：牛肉不柴，湿炒的方式让牛河更加入味。湿炒牛河果然是 yyds（永远的神），不过芥蓝比较硬，可能会影响一些口感。但总体来说，这道湿炒牛河还是非常美味的。
烤乳鸽：烤乳鸽比较小，烤出来会比较干。但是肉质不会老，皮也是脆脆的，重点是骨头都是酥酥的。虽然乳鸽比较小，但味道却非常好。烤制后的乳鸽外皮酥脆，内部的肉质鲜嫩，骨头都可以一起吃下去，非常香。
酸辣鸡爪：鸡爪个头很大，很有肉，啃起来超赞。腌制得很入味，酸酸辣辣的，非常开胃解腻。在吃完烤鸡等油腻的食物后，来一份酸辣鸡爪，能够有效地缓解油腻感，让人食欲大增。
芥末青瓜：肉吃多了总会腻的，带着青瓜一起吃可以解腻哦。芥末青瓜是一道非常清爽的配菜，青瓜的清爽口感和芥末的独特味道相结合，能够有效地去除口中的油腻感，让人感觉非常舒适。
瓦罐烤鸡是现点现烤的，这保证了每一只烤鸡的新鲜度和口感。由于是现烤，所以可能需要等待30 分钟。但等待是值得的，因为当你品尝到刚出炉的烤鸡时，你会发现一切等待都是那么的有意义。可以加老板微信预约，这样可以避免长时间的等待，让你更快地享受到美味的烤鸡。烤鸡是用瓦罐烤制而成，这种传统的烤制方法能够使鸡肉受热均匀，烤出的鸡肉更加鲜嫩多汁。瓦罐的独特材质也能锁住鸡肉的水分和香味，让烤鸡的口感更加独特。
南味秘制瓦罐烤鸡是一家非常值得一试的小店。无论是招牌的瓦罐烤鸡，还是其他的菜品，都有着独特的口感和味道。店铺的位置虽然在巷子里，但却有着浓浓的烟火气息。营业时间也非常适合晚餐和夜宵时间，是深夜美食的好去处。如果你是一个美食爱好者，不妨来这家店一试，相信你一定会被这里的美食所吸引。
店名：南味秘制烤鸡
地址：江北三新村第三村名小组大岭下三角湖南路南巷铁瓦房14号商铺
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