当银耳遇上香甜的莲子，一场滋润心田的甜蜜邂逅就此展开。今天就带你走进我家厨房，一起探索这道让人一试成主顾的银耳莲子羹！这道甜品不仅象征着长寿健康和家庭美满，也是年夜饭桌上不可或缺的经典之一。
🌟 食材准备🌟
- 干银耳 1朵（提前泡发）
- 干莲子 50g（提前泡发）
- 枸杞 适量（最后点缀用）
- 冰糖 适量（根据个人口味调整）
- 清水 适量
🔥 烹饪步骤🔥
1. 处理食材：将干银耳用温水泡发至软，去除根部硬蒂后撕成小朵；莲子同样泡发至软，如果喜欢去芯可以提前处理好。
2. 炖煮银耳：将泡好的银耳放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直到银耳变得透明且胶质丰富。
3. 加入莲子：在银耳炖煮到大约一半时间时，加入泡好的莲子继续炖煮，确保莲子也充分吸收汤汁的味道。
4. 调味收汁：待莲子熟透后，根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化，汤汁浓稠适中。
5. 装盘点缀：最后撒上少许枸杞作为装饰，不仅增添色彩，还能增加营养价值。
6. 享用美味：将做好的银耳莲子羹盛入碗中，热食或冷藏后食用皆宜，清爽可口，滋润心田。
📸 摆盘建议：
使用透明玻璃碗或白色瓷碗盛装，清澈的汤汁与银耳、莲子相互映衬，美观大方。周围可以用新鲜的薄荷叶或柠檬片装饰，既美观又增加色彩对比，拍照发圈绝对吸睛无数！
💬 分享时刻：
每次做这道银耳莲子羹，总能让我想起小时候过年时全家人围坐在一起的温馨场景。那清甜的滋味仿佛带着我穿越了时空，回到了那个充满欢笑和爱的地方。现在，在家也能轻松复制这份美好记忆，希望你也能通过这道甜品感受到那份来自家的温暖与幸福。
🌟 小贴士🌟
- 银耳要选择颜色自然、质地厚实的，这样的银耳更容易出胶质；
- 炖煮过程中要注意水量充足，避免过早蒸发导致成品过于浓稠；
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮后期加入少量红枣或桂圆；
- 冷藏后的银耳莲子羹别有一番风味，特别适合夏季消暑；
- 想要汤汁更加浓稠，可以在最后加入少量木薯粉水勾芡。
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