排骨烧芋头是一道色香味俱全的家常美味，以其浓郁的香气和鲜美的口感深受喜爱。炖得软糯的排骨搭配吸满汤汁的芋头，每一口都让人回味无穷。这道菜不仅是餐桌上的一道美味，更是承载着无数家庭的温暖记忆，传递着家的味道。
排骨 500克、芋头 300克、生姜 10克、大蒜 10克、八角 2个、桂皮 1段、香叶 2片、干辣椒 3个、生抽 30毫升、老抽 15毫升、料酒 20毫升、盐 5克、冰糖 20克、食用油 适量、清水 适量
1. 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 芋头去皮切块，用清水泡去多余淀粉，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒煸炒出香味。
4. 将焯过水的排骨放入锅中翻炒，加入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 将芋头块放入锅中，继续炖煮20分钟，直到排骨软烂、芋头绵软。
7. 最后调入适量盐，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
? 焯水时加入姜片和料酒，能更好地去除排骨的腥味。
? 芋头提前泡水可以防止氧化变色，也能让口感更细腻。
? 炖煮时火候要适中，避免汤汁烧干，影响口感。
排骨烧芋头的美味在于排骨的鲜嫩与芋头的绵软完美融合，浓郁的酱香让人停不下来。无论是日常餐桌还是节日宴席，这道菜都能成为主角，为家人带来满满的幸福感。试着亲手做一次，用这道充满爱与温暖的美食，与家人共享美好时光吧！
