“蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传”，红薯又名番薯，是我国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物，产量高且适应性强。

不管多恶劣的土地，红薯都能破土而出，红薯的这种精神何尝不是现代快节奏生活中，很多年轻人所缺少的耐心和坚持不懈的精神。

400多年前，有一个福建人，在菲律宾经商发现当地土著种的红薯。不仅高产易种植、香甜可口，而且饱腹感强。

他想着家乡土地贫瘠，百姓们经常吃不饱，于是不顾当地不准带红薯出境的禁令，冒着被杀的危险，花巨资购得一根薯藤偷偷地编入了缆绳中带回了中国。

也正是因为这根薯藤，让红薯在我国遍地开花，造福了亿万百姓。这个人就是“番薯之父”——陈振龙。正所谓吃水不挖井人，我们能有今天香喷喷的红薯吃，得亏了先生大义。

深秋的季节，正是红薯丰收的时候，走在大街上，到处弥漫着烤红薯的香味，让人感受到了丰收的喜悦。

红薯生熟皆可食，生吃脆甜似荸荠，熟吃软糯香甜，而且还适用于多种烹调方式，可以做成各种小吃，还可以做成各种菜品。

红薯因产量过大在以前并不被人们重视，常被当作饲料，但随着科技发展人们认识到了红薯营养价值，如今地位是水涨船高成了“抢手货。红薯是一种营养齐全且丰富的天然滋补食品，含有丰富的膳食纤维、多糖、维生素A、维生素C、维生素E、钾、 铁、钙以及8种氨基酸等，世界多国和中国医学家李时珍都将其列为“长寿食品”。

又到了一年一度吃红薯的旺季，红薯虽然营养价值高，但也有自己的属性，有些食物和红薯就是“死对头”，一起吃还会有适得其反结果，建议不要和它们一起吃，吃了就是没病找病，很多人还不懂。

1.不能与酒同食

冬至快到了，天气越来冷。在这寒冷的天气中，很多人都有小酌几杯的雅兴，既能解馋，又能暖身。但是要知道，喝酒的时候不建议吃红薯，因为红薯含有气化酶，与酒同食，容易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸等症状，而酒精有刺激性，会使加重情况。

2.不与香蕉同吃

红薯和香蕉都是生活中比较常见的食物，很多人不懂，会把这两样一起吃，这是不好的饮食习惯，因为红薯和香蕉都属于高糖食物，如果同时食用，可能会导致血糖升高，不利于身体健康。此外，红薯中含有氧化酶，而香蕉中含有碳水化合物，如果同时食用，可能会在胃肠道里产生二氧化碳气体，导致腹胀、打嗝等症状，还可能伴有胃反酸现象。所以要尽量避免同时食用这两种食物。

3.不与柿子同吃

柿子和红薯都是属于秋季的应季食物，但是两种千万别一起吃。因为柿子中含有大量的鞣酸，而红薯中含有较高的淀粉酶。当柿子和红薯一起食用时，鞣酸会和淀粉酶结合，形成不易消化的物质，会对胃肠道造成刺激和伤害，引起胃肠道不适甚至腹泻等症状。因此，即使再嘴馋，也要将红薯和柿子分开食用，最好相隔3小时以上。

通过上面的了解，我们知道红薯来历和寓意的精神，它是由谁带回国的，现在深秋正是吃红薯的旺季，也知道了有些食物是不能与红薯一起吃的，接下来，我就分享一款用红薯做的家乡美食，如果大家有什么更好的做法，也可以分享出来。

【红薯粑】

所需食材：红薯、面粉、生粉、盐、鸡蛋

1.做红薯粑最好选择脆甜多汁的红心红薯。先把红薯清洗干净，在用刮刀去皮，如果有烂点的位置，最好去掉。

2.红薯准备好以后，先切成大片，再改刀切成条，最后切成大小一致的丁。

3.把红薯放入碗中，加入适量面粉、生粉搅拌均匀，让红薯表面裹上一层粉，再加入少许水、盐、鸡蛋搅拌均匀，让红薯表面裹上一层面糊。

4.起锅烧油，油面稍宽，把油温烧到4层热时，把拌均匀的红薯放入模具中，放进油锅炸，红薯粑定型后用东西把弄下来，开小火继续炸。

如果家中没有模具的，可以用平底锅，给底油润锅，把红薯放入平底锅，用锅铲摊成圆形的粑，慢慢半煎半炸，使其熟透。

5.当红薯粑炸的外酥里嫩，颜色焦黄时就用筷子加起来，准备一个沥油的工具或器皿，稍微沥油后就可以直接吃了。

6.沥干油的红薯粑需要装盘时，最后垫上吸油纸。红薯粑最好趁热吃，冷了后口感和味道都会大打折扣。

红薯属于五谷杂粮之一，现在生活水平大大提高，不再缺肉少鱼，最应该多吃的就是杂粮。现在秋尽冬来，正是吃红薯的季节，但是也要了解吃红薯的一些禁忌，吃的更健康，同时也要把“番薯之父”记在心中，是他造福了亿万百姓。

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