通过比较品类下的品牌数来看，果蔬汁类及其饮料类和茶类饮料均有16家品牌在2024年上新此品类新品。两种品类共上市了115款产品，是各细分品类中最多的。
图源：创客贴
咖啡饮料、含乳饮料、风味饮料和植物蛋白饮料各有10~12家品牌推出相关产品。其中，含乳饮料的新品数量最多有43款。
最后是碳酸饮料、植物饮料、包装饮用水、营养素饮料、运动饮料、能量饮料等品类，这些品类涉及的品牌，均不超过10家。其中，碳酸饮料在2024年有30款新品上市。
数据来源：食品伙伴网 产品数据库 295款产品在品类下的品牌数及各个品类新品数
接下来我们将对即饮茶、果蔬汁、植物饮料中式养生水、植物蛋白饮料4个细分品类在2024年的趋势进行分析。
02、即饮茶：茶叶品种产地精细化，普洱茶加入竞争2024年，即饮茶走向茶叶分类精细化的方向，主要集中在强调产地和品种上。在数据库的即饮茶新品中，被使用次数最多的茶叶品种是乌龙茶，有水仙乌龙茶、武夷岩茶、凤凰单丛乌龙茶、鸭屎香乌龙茶和大红袍乌龙茶等。
绿茶主要集中在茉莉绿茶这个主流品类上，红茶在品种上的区分度不高。
图片来源：食品伙伴网 产品数据库 即饮茶使用的茶叶分类
普洱茶在2024年的即饮茶中表现突出。普洱茶按照加工方法分为生茶和熟茶，其中生茶常与小青柑搭配成柑普茶，具有降脂、降血糖、降血压等保健功效，在市场上比较流行。
例如让茶与盒马合作推出的“饭后普洱”，通过产品名称将产品的饮用场景定位在了“饭后”。现制茶饮品牌茶百道在8月和12月都推出了普洱茶产品。8月的3款普洱熟茶产品分别搭配了椰子奶盖、椰子水青柑、玫瑰牛奶；12月则推出了两款宫廷风格的普洱茶饮。
目前，茶产品正在经历同质化发展的状态，强调茶叶产地和等级成为了区分产品品质、构成差异化的新方式。此类产品的目标消费群体以年轻人为主，需要培育消费者茶饮品质鉴赏力。
03、果蔬汁类：健康需求爆发与品牌积极响应双向奔赴越来越多的消费者已意识到饮食健康的重要性，49.4%的消费者对健康问题表示担忧，42.2%的人在乎体重控制。随着消费者对健康饮食的日益重视及对天然饮品需求的增加，果蔬汁市场迎来了发展机遇。果蔬汁类产品赢得了消费者的广泛青睐，尤其是在追求健康生活方式的年轻群体中，其受欢迎程度更是持续攀升。
果蔬汁类产品的爆发历经了一个过程。从网络社区热议超级植物粉开始，“通过食用蔬菜粉、植物粉来补充日常果蔬摄入量”的产品概念强势进入消费者视线。2024年初，以麦谷村为首的一众主要面向健身、减肥、体控人群的健康品牌，先后推出了以“液体沙拉”为概念的复合果蔬汁产品。在2024年夏天，喜茶趁巴黎奥运会带动的健身热度，推出了夺冠纤体瓶，点燃了线下果蔬汁类饮品的热度。
果蔬汁类产品主要具备以下两大核心卖点：
卖点1：“液体沙拉”类的产品，通过“控糖”“膳食纤维”“维生素”等卖点，迎合了消费者对健康生活方式的追求。这些产品往往含有十几种蔬菜、水果成分，可用于日常补充营养需求，成为线上渠道的热销产品。
卖点2：NFC果汁发展较快，品牌对于NFC、HPP工艺在产品中的应用较多，这大大提高了中高浓度饮料的风味、营养和安全性，消费者也更乐于为此类产品买单。
2024年，数据库中果蔬汁及其饮料有77款新品，覆盖了16个品牌。统计其果蔬汁含量可见，低浓度果汁有33款，中浓度果汁有13款，而高浓度果汁有31款。77款新品中，共有23款产品声称了NFC工艺。其中，有16款产品为100%浓度，有7款中低浓度。
图片来源：食品伙伴网 产品数据库 77款新品果汁浓度
根据公开数据显示，低浓度果汁占我国果汁市场的70%左右。然而近年来，果汁市场增长缓慢，增速低于整体饮料行业。其中低浓度果汁销额降低，而中高浓度果汁销额在今年呈上升趋势。随着消费者对于产品健康方面认知的提升，消费者的购买热情也由低浓度果汁转向中高浓度果汁。2024年，主打健康标签的高浓度复合果蔬汁的热销也印证了这一消费趋势。
企业可以不断探索新的果蔬汁配方和口味，同时注重产品的健康和环保属性，注重果蔬汁生产和供应链的可持续发展，打造具有差异化特点的品牌，从而在市场竞争中脱颖而出。
04、植物饮料 中式养生水：爆发式增长，药食同源概念火热在近年的饮品市场中，以中式养生水为代表的植物饮料异军突起，成为当之无愧的热门品类。
2024年第三季度线下零售消费数据显示，饮料类目中，大热的养生水概念所在的植物饮料类目领涨，其市场份额同比增速达到37.64%。2024年，中式养生水市场规模预计能达14亿元，此赛道预计未来五年的复合增速将超过88%，到2028年市场规模有望超过100亿元②。
中式养生水不仅在2024年成为爆款产品，还将持续引领健康饮品市场的发展方向。
值得一提的是，红豆薏米水在此期间凭借其独特的养生理念迅速获得了市场的认可。该类饮品最初由品牌可漾引入市场，并在元气森林等拥有庞大消费群体的品牌推动下，不仅成功开辟了中式养生水这一细分市场领域，还极大地拓宽了整个植物饮料市场的边界。这股潮流吸引了众多新玩家加入竞争，使得中式养生水成为了饮品行业的一大亮点。通过结合传统养生智慧与现代消费需求，这些创新产品为消费者提供了更多样化的选择，同时也为行业带来了新的增长点。
数据库中2024年植物饮料有21款新品，对产品的植物成分进行统计，菊花在该品类下出现次数最多，其次是甘草、金银花、红豆、枸杞子等。菊花、甘草、金银花最多，说明凉茶产品在植物饮料品类中仍具有重要地位。
图片来源：食品伙伴网 产品数据库 21款新品中的植物成分
中式养生水的兴起体现了“药食同源”理念在当代生活中的实际应用。该理念主张将传统中医理论与现代饮食习惯相结合，通过精选天然食材配比实现健康养生的目的。这类产品特别适合轻养生人群，既避免了传统草药的苦涩，又能有效促进身体健康。这些养生水所采用的原料均为常见的传统食材，不仅易于消费者接受，还兼具药用价值，契合现代追求自然、健康的消费理念。
05、植物蛋白饮料：椰奶豆乳融合创新，坚果助力扩展边界数据库2024年新收录的植物蛋白饮料有13款。结合创新研究中心监控到的资讯整理发现，老国牌露露在2024年初接连上新了轻林漫步杏仁抹茶、杏运大咖、满院轻茉茉莉杏仁乳茶，共3款植物蛋白饮料。这些产品涉及的蛋白来源有大豆、椰子、燕麦、杏仁，还有各类坚果，如核桃、松仁、扁桃仁等等。其中，大豆在其中具有强势地位，占比43.75%，其次是椰子和杏仁，分别占25%和18.75%，其他各类坚果共占25%（部分产品同时使用2种及以上蛋白来源）。
根据公开报告，每10款新上架的饮品中至少有一款与椰子相关，椰乳因其清香、平和的特性，成为最受欢迎的植物蛋白选择。椰奶在豆乳饮料中也起到了扩充口味的作用，数据库中有2款椰奶与豆乳混搭的新品。农夫山泉今年在线下低调上市了聚焦餐饮渠道的椰豆植物蛋白饮料，将椰奶与豆奶融合，口感独特，还有1kg的餐饮大规格，也印证了椰子在饮料中的重要地位。
植物饮料新品在口味上的创新主要集中在豆乳上。针对不同消费者的口味偏好，企业推出了多种口味和配方的植物蛋白饮料。巧克力味、草莓味、香蕉味等多样化口味的选择，不仅满足了消费者的味蕾需求，也进一步拓宽了植物蛋白饮料的市场空间。
坚果乳在其中的占比较低，仅有统一和三只松鼠各推出了一款混合坚果乳。但市场上也出现了坚果与豆乳融合的产品，如三只松鼠的推出的核桃豆乳和松仁豆乳，拓宽了植物蛋白饮料的创新边界。国内消费者对坚果乳的热情和了解还需品牌进一步教育和培养。不过近年有现制茶饮、咖啡品牌开发以坚果乳为基底的产品，或能给行业带来新动力。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-食品饮料创新研究
