上次分享的酱醋泡鸭爪，有小伙伴私信说还不错，今天分享柠檬鸡爪的制作过程吧！需要准备的食材有：鸡爪（500克）、柠檬（1个）、蒜瓣、生姜、香菜、生抽酱油、白醋、料酒、盐、糖、辣椒粉、花椒粉

下面是制作方法的步骤：1.准备鸡爪：新鲜的鸡爪剪去指甲，清洗干净将鸡爪放入沸水中焯水，加入几片生姜和少量料酒去腥煮约5分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分2.腌制鸡爪：焯好的鸡爪放入碗中，加入切碎的蒜瓣、生姜末，倒入生抽酱油、白醋、料酒、盐、糖、辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，确保鸡爪均匀上色和入味腌制时间至少30分钟，最好过夜，这样味道更佳

3.准备柠檬：将柠檬洗净切半，挤出柠檬汁备用也可以将柠檬切片，用于装饰

4.混合柠檬汁：腌制好的鸡爪与柠檬汁搅拌均匀，让鸡爪充分吸收柠檬的酸味

5.装盘：调味后的鸡爪装盘，撒上切好的香菜作为点缀（如果喜欢）

6.建议冷藏一下：将装盘的鸡爪放入冰箱冷藏一段时间，让其更加爽脆可口7.享用：取出冷藏好的柠檬鸡爪，可作为开胃菜或小吃享用

制作时，我们需要注意以下几点：鸡爪在腌制前最好进行焯水处理，去除多余的杂质和腥味，腌制时间越长，鸡爪的味道越入味，但也不宜过长，以免失去口感，根据个人口味调整腌料中的调料比例，如增加或减少辣椒粉、花椒粉等，冷藏后的柠檬鸡爪口感更佳，但也要注意不要放置过久，以免影响风味柠檬的酸味与辣椒的辣味相结合，给人一种清爽而刺激的口感，非常适合夏季食用，能够开胃提神，吃起来真的很让人舒服啊，QQ弹弹的。柠檬鸡爪是一道色香味俱佳的凉菜，以其酸辣开胃、爽脆可口而深受喜爱鸡爪富含胶原蛋白，柠檬则富含维生素C，这道菜美味，还具有一定的营养价值适合作为夏日的开胃菜或是聚会小吃。

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