黑糖珍珠蛋挞
黑糖珍珠蛋挞
制作步骤:
材料清单:
主要食材:
大师小点0添加原味蛋挞套装(包含蛋挞皮和蛋挞液)
黑糖珍珠
蛋卷
奶油装饰部分:
淡奶油:100毫升
细砂糖:10克
巧克力酱:少许
制作步骤:
1.准备蛋挞:
在烤盘上摆放蛋挞皮。
将事先煮好的黑糖珍珠放入蛋挞皮底部。
倒入预制的蛋挞液,注意不要超过蛋挞皮的8分满。
预热烤箱至上下火200度,将蛋挞放入烤箱中层,烤制约22分钟,直到蛋挞表面呈现金黄色且中心部分凝固。
2. 制作奶油装饰:
在一个干净的碗中,将淡奶油和细砂糖混合,用电动打蛋器打发至浓稠状态。
加入少许巧克力酱,继续打发至奶油出现清晰纹路,形成稳定的状态。
将打发好的奶油装入带有裱花嘴的裱花袋中备用。
3. 装饰蛋挞:
蛋挞出炉后,稍微冷却一下。
在每个蛋挞表面挤上打发好的奶油,可以根据喜好设计不同的花型。
在奶油上点缀几颗黑糖珍珠,增加层次感。
最后,在蛋挞旁边插上一根蛋卷作为装饰,既美观又增加了口感的多样性。
紫米芋泥奶酪塔
紫米芋泥奶酪塔
制作步骤:
材料清单:
紫米:120克
芋头:250克
白糖:15克
炼乳:10克
牛奶:35克
紫薯粉:4克
奶油奶酪:150克
代糖:15克
纸杯模具
制作步骤:
1.准备紫米:
将紫米提前一晚浸泡,以便更好地煮熟。
将浸泡好的紫米放入电饭煲中,按照平时煮饭的方法煮熟。注意这次煮紫米的水量要比平时煮饭的水量少一些,因为紫米吸水较少。
紫米煮熟后,打开电饭煲搅拌一下,让其晾凉备用。
2. 制作芋泥:
将芋头去皮切块,放入蒸锅中蒸大约20分钟,直到芋头完全蒸熟。
蒸熟的芋头加入紫薯粉、白糖,挤入炼乳,倒入牛奶。牛奶可以少量多次加入,根据芋泥的浓稠度适当调整,直到达到理想的质地。
使用勺子或压泥器将芋头混合物压成细腻的芋泥。
3. 制作奶酪层:
将奶油奶酪放入一个干净的碗中,加入代糖。
使用电动打蛋器或手动打蛋器将奶油奶酪和代糖搅拌均匀,直到奶酪变得顺滑。
4. 组合甜品:
取纸杯模具,先在底部铺上一层紫米,用手或勺子压平。
接着加入一层芋泥,同样压平。
再加入一层奶油奶酪,再次压平。
最后,再铺上一层紫米,压平后即可。
5. 享用甜品:
将纸杯模具中的甜品放入冰箱冷藏一段时间,使其更加凝固。
食用前,轻轻撕掉纸杯模具,脱模后的甜品即可直接享用。
竹炭奥利奥毛巾卷
竹炭奥利奥毛巾卷
制作步骤:
材料清单:
饼皮部分:
低筋面粉:75克
竹炭粉:5克
鸡蛋:2个
细砂糖:20克
优诺4.0+牛奶:200克
液体黄油:适量(用于涂抹锅底)
内陷部分:
馅料:280克(这里没有具体说明是什么馅料,可以是奶油、奶酪或其他喜欢的馅料)
细砂糖:20克
奥利奥碎:适量(用于撒在中间)
制作步骤:
1.制作饼皮:
将液体黄油、牛奶和糖放入一个大碗中,搅拌均匀。
筛入低筋面粉和竹炭粉,继续搅拌至面糊中无颗粒状。
将混合好的面糊过滤一遍,去除可能存在的小颗粒。
在不粘锅中涂抹一层薄薄的液体黄油,然后倒入一汤勺面糊,快速转动锅底使面糊均匀铺开成圆形。
开小火,煎至饼皮表面冒出大泡,表明饼皮已经熟透,此时可以将饼皮从锅中取出,放在一边晾凉。
重复以上步骤,制作出足够的饼皮(这里是8张)。
2. 准备内陷:
将馅料和细砂糖放入另一个大碗中,用电动打蛋器打发至硬性状态,即提起打蛋器时馅料能够竖起尖角。
3. 组装卷饼:
取4张饼皮,依次叠放在一起。
在饼皮上均匀涂抹打发好的馅料,中间撒上奥利奥碎。
将饼皮的四周往里折,然后从头卷到尾,形成一个卷。
用保鲜膜将卷饼包裹好,放入冰箱冷藏至少2个小时,使卷饼定型。
4. 切块享用:
冷藏好的卷饼取出,去掉保鲜膜,用刀切成适当大小的块状。
可以直接食用,也可以根据个人喜好装饰后享用。