五指毛桃在广东眼里可是一个宝贝，煲汤的时候加一点，香气十足。五指毛桃分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地，越南、柬埔寨也有分布。在广东人的养生届算是非常有地位的，老广们煲汤都爱加一点。清明前后，山上有很多野生的五指毛桃。两广地区的人上山扫墓看到，纷纷调侃，让祖先等等，先挖了这颗五指毛桃再说，足以可见五指毛桃在两广地区的重要性了。

五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，是药食同源的植物，具有行气、祛湿的功效。客家人自古以来有采挖五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。

五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的广东名汤，广东人最喜欢煲汤，煲汤排行榜里面土鸡、土猪排骨又是名列前茅。“无鸡不成宴”是广东人在饭桌上的口头禅，无论是家宴、祭祖还是宴客均以鸡为主菜。

五指毛桃鸡汤，选材很关键。好的五指毛桃表皮应该光滑、均匀、没有裂缝和黑斑。成熟的五指毛桃是红色或橙色，气味非常清香，有淡淡的甜味。选择煲汤的鸡也很重要，煲汤的鸡就是要有鸡味，一只鸡好不好吃，种源很关键。壹号土鸡以两广优秀土鸡种为种苗，它的肉质鲜美、香甜有嚼劲。好的食物不需要太多的调料，只需要原始的食材，就可以烹出淳香的味道。

材料：五指毛桃200克、壹号土鸡一只、盐一茶匙、生姜5片、红枣6个、煲汤料若干

做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。壹号土鸡洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。

在广东人的饮食习惯中，鸡不仅是餐桌上的常客，也是宴请朋友的最佳菜品。所以广东的朋友们，都喝了五指毛桃鸡汤了吗？