春分，二十四节气中的第四个节气，昼夜平分，意味着春天的脚步越来越近了。古人云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜立弃均而寒暑平。” 这句诗句，是不是也让你感受到春分的温润和平衡呢？那么，春分时节，我们应该吃些什么，才能更好地迎接春天的活力呢？
春分时节，饮食也有讲究
春天万物复苏，我们的饮食也应该随之调整。 有些食物，春分时节最好少吃。比如，土豆。春季气温回升，土豆很容易发芽，而发芽的土豆含有毒素龙葵素，吃多了可是会伤身的哦！还有白菜，经过一个冬天的储存，口感可能已经大不如前，甚至还会出现发芽或变黑的情况，为了健康，咱们还是少吃为妙。
那么，春分时节，我们应该多吃些什么呢？ 我个人觉得，顺应时节，吃当季的应季蔬菜水果，才是最好的选择。
鲜香美味的春分食谱推荐
韭菜盒子，香气扑鼻，鲜嫩多汁
春分时节，韭菜正鲜嫩，包个韭菜盒子，那味道，真是妙不可言！ 食材：韭菜、鸡蛋、面粉、猪肉末（可选）、粉丝（可选）。做法：将韭菜切碎，与鸡蛋、肉末（或粉丝）、调料拌匀，然后包入擀好的面皮中，煎至两面金黄即可。 小贴士： 韭菜不要切得太碎，否则会影响口感，面皮要擀得薄一些，这样才能更好地展现韭菜的鲜香。
芦蒿炒肉丝，清脆爽口，回味无穷
芦蒿，也是春天的馈赠，鲜嫩脆爽，清炒或凉拌都非常美味。食材：芦蒿、猪肉丝、蒜、姜、葱、盐、生抽、料酒。做法：猪肉丝用料酒和生抽腌制一下，芦蒿洗净切段。锅中热油，爆香蒜姜，放入猪肉丝翻炒至变色，再加入芦蒿翻炒，最后加盐调味即可。小贴士：芦蒿不要炒太久，否则会变老，影响口感。
口蘑蔬菜汤，鲜美营养，暖胃舒心
口蘑，春天生长得特别快，价格也相对便宜，营养丰富。食材：口蘑、各种蔬菜（如胡萝卜、土豆、白菜等）、鸡汤（或高汤）、盐、胡椒粉。做法：将蔬菜切成块，口蘑洗净，放入锅中与鸡汤一起煮沸，再放入蔬菜，煮至熟烂，加盐和胡椒粉调味即可。小贴士：选择新鲜的口蘑，汤的味道会更加鲜美。
虾仁炒山药，香甜软糯，营养丰富
山药，甘甜滑嫩，营养丰富，对身体也很有好处。食材：山药、虾仁、青豆、蒜、姜、盐、生抽、淀粉。做法：山药去皮切片，虾仁去虾线，青豆洗净。锅中热油，爆香蒜姜，放入虾仁翻炒变色，加入山药和青豆翻炒，最后加盐、生抽和淀粉勾芡即可。小贴士：山药容易氧化变黑，可以加点醋或柠檬汁来防止变色。
总结：春分养生，饮食为先
“不时不食，顺时而食”，这是老祖宗留下的宝贵经验。 春分时节，多吃应季的蔬菜水果，少吃那些容易变质或含有毒素的食物，才能更好地呵护我们的身体健康，迎接春天的美好！ 大家不妨试试这些食谱，感受一下春天的味道吧！
你觉得还有哪些春分时节适合吃的食物呢？欢迎在评论区分享你的经验和食谱哦！
