探寻茶的历史与文化之韵与黄山市绿茶制作技艺（屯绿）代表性传承人姬厚林的对话（文/俞旺忠）
新年启新程，共绘新图景。近日，青年作家网副主编俞旺忠走访会员单位黄山百草职业培训学校，深入了解会员企业的需求和发展状况，促进文学平台内部的交流与合作。并与学校联合创始人（黄山市绿茶制作技艺（屯绿）代表性传承人）姬厚林老师进行了一场深入而精彩的对话。姬老师沉浸茶行业数十载，以其精湛的技艺和对茶的深厚理解，成为了徽茶文化传承与创新的引领者。
在中国悠久的历史长河中，茶，这一片片翠绿的叶子，不仅滋养了无数文人墨客的心田，也见证了中华民族深厚的文化底蕴与独特的生活哲学。探寻茶的历史与文化之韵，便如同漫步于一幅幅细腻的水墨画卷之中，每一步都踏着千年的回响，每一息都蕴含着自然的芬芳。
“屯绿”茶始创于明清初，据史料记载：十九世纪中叶，徽州及周边地区生产的炒青绿茶，大多集中屯溪镇进行精制加工并转运出口，遂名“屯绿”茶。“屯绿”茶花色品种颇多，生产工艺繁复且十分严谨，加之一代代制茶人身体力行的技艺传承，使得“屯绿”茶有着“绿色金子”的美誉并获得了众多的国内外奖牌。
问：姬老师，您从事茶业工作这么多年，是什么让您对茶如此着迷？
答：茶，是大自然赋予人类的奇妙礼物。从一片鲜嫩的叶子到一杯香气扑鼻的茶汤，整个过程蕴含着无尽的奥秘和魅力。每一种茶都有其独特的性格和故事，而我，渴望去探索、去领悟、去传递这份美好。
问：在您的眼中，一杯优质的茶应该具备哪些特点？
答：一杯优质的茶，首先要有纯正的原料，这取决于茶叶的生长环境、采摘时机和制作工艺。其次，冲泡的技巧也至关重要，水温、时间、茶具的选择，都会影响茶汤的口感和香气。但最重要的是，一杯好茶能让人在品味的瞬间，感受到内心的宁静与愉悦。
问：您在制茶过程中，最注重的环节是什么？
答：我觉得每一个环节都不可或缺，但如果非要选一个，那就是对火候的把握。无论是杀青还是烘焙，火候的细微变化都能决定茶叶最终的品质。这需要经验、感觉，更需要对茶的敬畏之心。
问：如今茶文化在不断演变和发展，您认为传统与创新应该如何平衡？
答：传统是根基，是茶文化的灵魂所在。我们必须尊重和传承传统的技艺和理念。但同时，创新也是必要的，它能让茶文化更好地适应现代社会的需求，吸引更多年轻人的关注。比如，在包装设计、营销方式上可以创新，但在茶叶品质和制作工艺上，要守正创新。
问：对于想要深入了解茶的爱好者，您有什么建议？
答：多喝、多比较、多学习。不要局限于一种茶，要广泛尝试不同种类、不同产地的茶。参加一些茶艺培训和交流活动，与其他茶友分享经验。最重要的是，用心去感受每一杯茶带给自己的独特体验。
守望传承，对话创新。与姬厚林老师的交流，让我对茶有了更深的理解和感悟。他对茶的热爱与执着，犹如一盏明灯，照亮了茶文化传承与发展的道路。相信在像他这样的茶业大师的引领下，茶文化将在新时代焕发出更加璀璨的光芒。
接续奋斗，精进不辍。姬厚林老师表示，今后将积极探索“屯绿”茶历史遗产资源可孵化非遗项目的建设途径，活态保护与利用传承“屯绿”茶历史遗产资源，开拓文化赋能乡村产业振兴，服务“屯绿”茶生产、加工、销售区域文旅产业发展的新路径。
业以文彰，文以化人。探寻茶的历史与文化之韵，就是一次心灵的旅行。在这个过程中，我们不仅能品味到茶的醇厚与甘甜，更能感受到中华文化的博大精深与独特魅力。茶，不仅是一种饮品，更是一种文化的传承与延续。在未来的日子里，愿我们都能以一颗平和之心，去品味茶的韵味，去感悟茶文化的精髓，让这份千年的文化瑰宝在我们的手中继续发扬光大。
【黄山百草职业培训学校】黄山百草职业培训学校坐落于安徽省黄山市屯溪区，经由黄山市民政局批准，黄山市人力资源与社会保障局行政许可的一家公益性职业培训学校，是国家第三方评价体系单位。学校成立于2016年8月，系黄山首家以茶艺、茶道融合中式文化元素的高端教育培训机构，拥有强大而专业的课程研发团队和讲师团队，现有研究员2人，高级农艺师4人，教授2人，副教授3人，国家级茶艺师、评茶员考评员11人，国家一级评茶技师/茶艺技师5人，国家二级评茶技师/茶艺技师8人，高级制茶师3人，高级茶艺师30余人。
姬厚林，男，中共党员，黄山百草职业培训学校联合创办人，黄山市绿茶制作技艺（屯溪绿茶）市级代表性传承人，毕业于安徽农业大学茶学系，国家一级评茶员（高级技师），二级茶艺师（技师），高级制茶师，先后荣获安徽省科学技术研究成果证书、“一种绿茶的杀青装置”实用新型专利证书。参与制定黄山名茶系列团体标准制定如：《屯溪绿茶》、《黄山毛峰富溪产区茶》、《黄山云雾茶》、《黄山大白茶》、《黄山毛峰杨村产区茶》《祁门红茶年份茶》等。
