1958年，华裔日人安藤百福发明了全球首款方便面，在当时没有人能想到这款速食产品在日后能风靡全球，年销量一度高达1300多亿包，被誉为是20世纪最伟大的食品发明。俗话说：墙内开花墙外香，日本发明了方便面，方便面人均消费量最多的国家却是韩国，而销量最多的国家当仁不让是中国。
如今，中日韩三个国家的方便面产量占到了全球的总产量的近6成。三个国家的方便面产业发状况如何，通过本文的介绍我们来一窥究竟。
韩国方便面年产量57亿包
上世纪60年代初期，韩国的三养公司从日本引进方便的生产技术并成功实现国产化。此后，随着农心的加入，韩国国内方便面业界开始激烈竞争。70年代，农心推出的“牛肉方便面”以香酥的面条和鸡汤汁味道著称，迅速占领市场，销量一下子比过去增长了三倍，进而成为韩国第一大方便面制造商。
进入80年代以后，农心又推出了杯装的“牛肉汤碗面”，该产品迅速席卷了市场。并引发其他竞争对手的模仿。在汉城奥运会期间，牛肉汤碗面也成为碗面市场占有率达六成的代表商品。另外，现在的炸酱方便面、乌龙方便面也是韩国农心公司研发的。
目前韩国方便面产业主要由农心、三养、不倒翁、八道四家公司所掌控，年产量高达57亿包。其中，农心的销售额最高，占到了韩国方便销售市场5成的份额。今年10月，农心公司计划在韩国釜山国家产业园区建立专供出口的新工厂，新工厂建成后，农心的方便面出口产能将从5亿包提升至10亿包。
韩国还是方便面出口大国，在全球140多个国家和地区销售。今年前10个月，韩国方便面全球出口额更是突破了10亿美元，全年的出口额有望达到12亿美元，高居全球之首。从出口目的地来看，中国是韩国方便面最大的海外市场，出口额达超1.9亿美元，其次是美国和日本，合计出口总额约2亿美元。
日本方便面产量46亿包
根据日本农林水产省食品行业动态调查，过去十年里，日本的方便面年产量一直保持在40万吨上下浮动。纵观日本方便面行业的产量排名，日清食品、东洋水产、三洋食品占比较高，占到日本国内九成的产量。日清食品是日本第一大方便面生产巨头，市场份额超过了4成。旗下拥有“鸡肉拉面”、和“SiO杯面”等多种口味的产品。
如今，日清的杯装方便面卖到了全球100多个国家，旗下经典产品Cup Noodles全球累计销量突破500亿份。第二大方便面制造商东洋水产主要在美国和墨西哥开展业务。
不过，跟中国相比的话，日本的方便面价格并不便宜，一杯方便面的售价大约在折合约13-15元人民币，但是相比日本街头店里的传统快餐，依然有价格上的优势，也可满足消费者多种渴望。
在2017年日本的方便面产量一度高达53亿包，这些年产量有所下降，依然在46亿包的水平，人均方便面年消费量在40包以上，这个水平还是要比中国略高一些的。
我国方便面产量全球居首
早在1970年，上海的益民食品四厂就生产出了我国第一包方便。但是在当时，方便面显然还是一种奢侈品。直到进入80年代后期，方便才真正在内地流行开来。90年代，内地方便面市场更是迎来了群雄逐鹿的场面，市面上的方便面品牌有上百种之多。
经过一轮轮的市场搏杀，只有4家巨头坐在了牌桌之上，即台企康师傅、统一，河北的华龙（今麦郎前身）和河南的白象，4大品牌占到了国内方便面市场份额的8成以上。
2013年后，随着外卖业的崛起，我国的方便面销量开始下降，一度下跌到了380亿包。最近几年有所反弹，再度回到年销量400亿包的水平。目前，我国有109家大型方便面生产厂家，全年的方便面产量在400亿包左右，另外每年从国外进口一部分方便面，主要来自韩国、日本。
