转眼间就到了冬至,冬至就是冬季里的一个大日子了,它不仅是一个重要的节气,标志着一年中最长的夜晚和最短的白昼的到来,冬至也是我国自古以来的一个传统节日。很多地方,在冬至这一天还有着不少的习俗,像祭祖、数九、赠鞋等,其中吃饺子就是一个非常广泛的习俗了,在冬至这天吃饺子,就有着不少的说法,它寓意着团圆与和谐,而且饺子里馅料富含的蛋白质和脂肪,还能够提供足够的热量,帮助人们驱寒保暖。说起吃饺子,煮饺子就是个技术活了,不然煮好的饺子还会变成一锅饺子粥。今天就来跟大家说说煮速冻饺子应该注意的几点,一起来看看吧!
俗话说:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。冬至这天吃饺子就是很多地方的习俗了,现在的购物非常方便,我们随时都能买上美味的速冻饺子,但关于煮速冻饺子,很多人都有着不同的做法。就比如关于速冻饺子要不要提前解冻的问题,不少朋友认为需要解冻,就会早早的把饺子从冰箱中拿出来,等完全解冻后再煮,这样就可以缩短煮的时间,节省燃气了。但这样做的后果就是一不注意,饺子就粘连在了一起,下锅煮时,就会破损,里面的馅料漏出来,煮成了一锅粥。所以煮速冻饺子没必要解冻,直接倒入锅中就可以。
饺子下锅,是应该冷水还是开水呢?不少朋友煮饺子时,就是在锅中加水,然后把饺子就直接倒在了锅中,冷水就开始煮了;也有些朋友是等水烧开了,再把饺子倒进去。其实这两种做法都不对,冷水下锅煮饺子,就需要煮很长的时间,这样饺子长时间沉在锅底,容易出现粘锅破皮的情况,而且煮的时间长,也会导致饺子里面灌满水,使口感变差。而水开后再下饺子,又会出现温差过大,饺子就会迅速膨胀,出现饺子皮爆裂。煮饺子正确的做法,则应该是温水下锅,也就是锅中的水烧到锅底有密集的小气泡了,就可以了。不过在把饺子放入锅中前,我们还要往里面倒入一小勺食盐来增加底味,并且食盐还能使饺子皮更加紧致。
把加入锅中的食盐搅拌溶解后,我们就可以把饺子直接倒入锅中了。接着我们再拿个漏勺,用漏勺的背面轻轻的推动饺子,这样既可以让饺子很好的受热,也能防止饺子出现粘在一起,或粘在锅底的情况。
就这样用大火来煮,期间经常的翻动一下饺子就行。当煮到锅里面的水大开了,我们另外拿个碗,在碗里接上半碗清水,然后沿着锅边,把这个清水淋入锅中。可能很多朋友都好奇这样做有什么好处,其实这个就是点水,它就可以快速降温,避免锅里面一直沸腾翻滚而导致饺子破皮的情况,而且突然的降温,还会使热的饺子皮快速收缩,它的口感也就会更加紧致有嚼劲。
当锅中的水再次煮开了,我们还需要进行第二次的点水。俗话说,三开饺子一开面,煮饺子就需要这样重复点水三次,这样煮出来的饺子才更加的美味。
三次水都点完后,看到饺子都被煮得漂浮在了水面,而且饺子个个都还呈现出一个半透明的状态,这就说明饺子已经煮熟,可以关火出锅了。煮速冻饺子并不难,我们只要掌握用温水、以及三次点水,就可以煮出一碗不破皮、不夹生,个个紧致完美的饺子,吃起来的口感也是和现包的一样。冬至,你也别忘了煮上一碗热腾腾的饺子!如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。