虾蓉槐花饼

食材&配料：

虾仁、槐花、面粉、淀粉、脆炸粉、泡打粉、鸡蛋、蛋清、葱姜水、盐、胡椒粉

制作步骤：

新鲜的槐花清洗干净，虾仁剁成末备用。剁好的虾仁加入少许的蛋清、葱姜水，放入盐、胡椒粉搅拌均匀，下入控水后的槐花拌匀，加入适量的玉米淀粉上浆。蒸锅上汽，把调好的槐花虾仁整理出形状，送入蒸锅蒸熟。面粉、淀粉、脆炸粉、泡打粉、鸡蛋放入拌菜盘中搅拌均匀，蒸熟的槐花虾仁饼挂糊后炸至表面金黄，切成块摆盘即可。

酸菜蹄花

食材&配料：

猪蹄、葱、姜、料酒、盐、泡椒、泡姜、酸菜、味精、胡椒粉、鸡汁、鲜花椒、杭椒圈、花椒油

制作步骤：

新鲜的猪蹄清洗干净后剁成块，冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水清洗干净备用。锅中再次烧热水，放入葱姜料酒、盐、猪蹄，烧开，转入高压锅中压20分钟。炒锅中烧热猪油，放入泡椒、泡姜炒香，下入酸菜炒香，加入高汤下入压好的猪蹄，用盐、味精、胡椒粉、鸡汁调味，撒入鲜花椒、杭椒圈，淋入花椒油出锅装盘即可。

山药炒海鲜菇

食材&配料：

海鲜菇、山药、荷兰豆、拍蒜、白醋、酱油、料酒、美极鲜、蚝油、味精、鸡粉、糖

制作步骤：

起锅烧开水，放入白醋，倒入去皮后切成段的山药焯熟，捞出过凉控水备用。净锅后烧热油，放入控水后的山药炸至表面微黄，炸熟后捞出控油。放入清洗干净后的海鲜菇炸变色，下入荷兰豆、红椒块过油后倒出控油。锅留底油，放入拍蒜爆香，下入酱油、料酒、美极鲜、蚝油炒香，加入味精、鸡粉、糖调味，倒入过油后的食材大火翻炒均匀出锅装盘即可。