牛肉炖土豆是一道美味的家常菜,它将牛肉的鲜香和土豆的软糯完美结合,口感丰富,营养价值高。
阿特课堂开课啦,现在就准备所需要到的材料吧
所需材料:
- 牛肉(牛腩或牛腱子肉均可)500g- 土豆 2 个- 胡萝卜 1 根- 洋葱 半个- 姜、蒜适量- 调料(生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等)
制作步骤:
1. 牛肉处理:将牛肉切成小块,冷水浸泡 2 小时左右,泡出血水。然后将牛肉块焯水,捞出后用热水冲洗干净,沥干备用。
2. 准备配料:土豆去皮切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,洋葱切成小块,姜蒜切末备用。
3. 炒糖色:热锅凉油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,变成焦糖色。放入牛肉块翻炒上色。
4. 调味:加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料,翻炒均匀。
5. 炖煮:加入适量热水,没过牛肉块,大火烧开后转小火炖煮约 1.5-2 小时,至牛肉软烂。
6. 加入土豆和胡萝卜:将土豆和胡萝卜块放入锅中,继续炖煮 20-30 分钟,至土豆和胡萝卜熟透。
7. 收汁:打开锅盖,大火收汁,让汤汁浓稠一些。根据个人口味加入适量盐调味即可。
阿特特别提醒注意事项哦:
1. 牛肉可以提前用清水浸泡一段时间,有助于去除血水和腥味。
2. 炒糖色时要注意火候,避免糖炒过头变得苦涩。
3. 炖煮牛肉的时间可以根据牛肉的部位和个人口感适当调整,如果使用高压锅,可以缩短炖煮时间。
4. 调味时可以根据个人口味适当调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
5. 收汁时要密切关注火候,以免汤汁过于浓稠
如果你觉得吃得太噎或者太腻的话,阿特为你推荐这些饮料哦
1. 热红茶:可以解腻,与菜肴的味道相得益彰。
2. 热牛奶:能带来醇厚的口感,与牛肉的浓郁相搭配。
3. 热橙汁:酸甜的味道可以增加食欲。
4. 热柠檬水:清新爽口,帮助消化。
5. 热苹果醋饮:有助于消化,平衡菜肴的口感。