青椒鱼是一道美味可口的川菜,其做法有很多种。以下是其中一种常见的做法:
所需食材:草鱼、青椒、小米辣、泡椒、柠檬、金针菇、胡椒面、花椒、大料、料酒、白酒、盐、糖、葱、姜、蒜、洋葱
制作步骤:
1. 草鱼洗净,切成片或块状,放入凉水中浸泡清洗半小时以上,可根据个人条件选择活水清洗抓揉,使鱼片不再有光滑感。
2. 捞出鱼片,放入另一盆中,加入胡椒面、花椒、大料、料酒、白酒、盐、糖、葱、姜、蒜、洋葱,腌制一小时左右。
3. 青椒、小米辣、泡椒、柠檬洗净,切成适当大小备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、花椒炒香,加入鱼骨翻炒均匀,倒入适量清水,放入白菜大火煮开,捞出放入盘中。
5. 放入盐、生抽调味,放入鱼片、青椒煮熟,连汤一起倒入盘中。
6. 撒上小米辣、青花椒、蒜末,淋上热油即可。
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觉得青椒鱼不够塞牙缝可以试试下面几道菜哦
1. 宫保鸡丁:鸡肉丁与花生米、辣椒等炒制而成。
2. 红烧肉:色泽红亮,肥而不腻。
3. 西红柿炒鸡蛋:经典家常菜。
4. 麻婆豆腐:麻辣鲜香。
5. 回锅肉:口感独特,咸香下饭。
6. 糖醋排骨:酸甜可口。
7. 可乐鸡翅:深受喜爱的美味。
8. 土豆烧牛肉:营养丰富。
9. 清蒸鲈鱼:鲜嫩美味。
10. 韭菜炒鸡蛋:简单又好吃。
11. 鱼香肉丝:具有鱼香味。
12. 香菇油菜:清爽可口。
以下是一些适合与青椒鱼搭配的主食:
1. 米饭:经典搭配,能充分吸收汤汁的味道。
2. 面条:可以选择手工面或拉面,拌入汤汁很美味。
3. 馒头:朴实的馒头搭配青椒鱼也别有一番风味。
4. 烙饼:可以将饼掰碎放入汤汁中,增加口感层次。
以下是一些适合与青椒鱼搭配的饮料:
1. 柠檬水:清新爽口,能缓解菜肴的油腻感。
2. 酸梅汤:酸甜开胃,与青椒鱼很搭。
3. 冰茶:如绿茶、花果茶等,能带来清凉的感觉。
4. 果汁:橙汁、柠檬汁等鲜榨果汁也是不错的选择。