粥被很多人视为“养胃”的最佳单品，长辈们也常说“胃胀、胃痛，喝点粥养养就好了”“感冒发烧，要吃清淡的，喝点粥吧”。宋代诗人陆游更著有《食粥》一诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”由此也可见粥在我国饮食中的重要地位。

喝粥为何养胃

中医也认为粥可畅胃气、生津液。早在《本草从新》中便有“每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”的评价。清代著名医学家王孟英在其所著的《随息居饮食谱》中亦认可“粥饭为世间第一补人之物”。

现代研究也发现，老年人的胃黏膜萎缩及胃壁细胞功能减退、胃酸分泌减少、消化能力减弱，可以适当食用粥品，以减轻消化系统的负担。另外，严重腹泻、呕吐的患者也适合喝粥。这部分人群因疾病导致消化吸收功能减弱、水分丢失过多，适当喝粥既可以补充水分，还能减轻胃肠负担，起到养胃作用。

量体食粥更健康

经过合理的搭配与烹制的粥，能够调和人体阴阳、滋养五脏六腑，达到预防疾病、增强体质的目的。比如在做粥时增加一定的蔬菜、肉类和药食两用中药等，营养摄入就会更加充分和全面。

气虚者

气虚者可以加入莲子。莲子的药性平和，能补脾胃之气，《本草通玄》中便有莲子“甘平。补中，养神清心，固精止泻，除崩带赤白浊，安靖上下君相火邪，使心肾交而成既济之功”的记载。

血虚者

血虚者则可在粥中加入大枣。大枣粥性质平和，能补气养血，对于素体虚弱的老年人尤为适宜。《神农本草经》提出大枣“主心腹邪气，安中养脾，肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液、身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服，轻身、长年”。《汤液本草》中亦有大枣“味甘，补经不足，以缓阴血”的记载。在《本草易读》中更给予了大枣很高的评价，认为其能“养脾开胃，生津润肺，补中益气，坚志强力。和百药而通九窍，除烦闷而疗肠癖;滋血脉而治风燥，和阴阳而调荣卫”。

阴虚者

阴虚者则可以在粥中加入枸杞子。《本草经集注》中记载枸杞可“补内伤，大劳、嘘吸，坚筋骨，强阴，利大小肠。久服坚筋骨，轻身，耐老，耐寒暑”。《本草蒙荃》中有枸杞可“明耳目安神，耐寒暑延寿。添精固髓，健骨强筋。滋阴不致阳衰，兴阳常使阳举”的记载。

阳虚者

阳虚者则可酌情加入肉苁蓉。肉苁蓉性微温，可补益肾阳。《本草蒙荃》认为肉苁蓉可“治男子绝阳不兴，泄精尿血遗沥。疗女人绝阴不产，血崩带下阴疼。助相火补益劳伤，暖腰膝坚强筋骨”。《雷公炮制药性解》认为其可“兴阳道，益精髓，补劳伤，强筋骨”，对于阳虚怕冷的老年人是一味食补佳品。