生活中，大家可以食用到的肉类品种十分丰富，比较常见的就是猪牛羊肉以及鸡鸭鱼肉，而今年，随着牛肉价格的持续下跌，许多地区的牛肉价格最低已经降至每斤20多元，创下了多年来的新低，这一现象对大部分养牛户来说也是不小的挑战。下面一起来聊聊牛肉价格大幅下跌是何原因？现在牛肉多少钱一斤？2024年牛价何时才能上涨回升？

据最新统计，自今年年初以来，全国牛羊肉价格普遍呈现下降趋势。根据农业农村部的监测数据，截至5月23日，全国农产品批发市场的牛肉平均价格为每公斤62.11元，较年初的每公斤70元下降了约8元。

而当前走访一些地区的农贸市场也能发现，牛肉价格大幅下跌了不少，有些商贩甚至降到了每斤二十多元。

1、供需

根据最新数据显示，我国牛肉产量在过去十年中持续增长。今年第一季度，我国牛肉产量达到186万吨，较去年同期增长了3.6%。此外，由于国外牛肉产品价格具有明显优势，牛肉进口量也已连续12年增长。以广西为例，2023年牛肉产量为15.25万吨，同比增长2.1%；从全国范围来看，2023年牛肉总产量达到753万吨，同比增长了4.8%。

2、替代

作为民生保障项目中的重要肉类产品，当猪肉市场出现波动时，国家通常会直接介入进行市场调控。相比之下，牛肉作为替代性较强的食品，很少享受到类似的政策支持，且其价格波动容易受到猪肉价格的影响。当牛肉与猪肉的价格比值较高时，消费者往往会更倾向于选择猪肉或其他价格更为亲民的家禽肉类作为替代品。

河北省：河北唐山市开平区牛肉25.5元/斤；河北保定市定州市牛肉18.5元/斤；河北廊坊市三河市牛肉25.17元/斤；河北廊坊市大厂回族自治县牛肉18.79元/斤；河北沧州市孟村回族自治县牛肉22元/斤；河北沧州市河间市牛肉21.05元/斤；河北沧州市海兴县牛肉29元/斤；河北沧州市献县牛肉20.25元/斤；河北沧州市青县牛肉24元/斤等。

内蒙古：内蒙古呼和浩特市和林格尔县牛肉24元/斤；内蒙古呼和浩特市土默特左旗牛肉20.61元/斤；内蒙古呼和浩特市玉泉区牛肉18.75元/斤；内蒙古呼和浩特市赛罕区牛肉19元/斤；内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗牛肉19.17元/斤；内蒙古通辽市奈曼旗牛肉18.8元/斤；内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区牛肉22.61元/斤；内蒙古巴彦淖尔市临河区牛肉25.56元/斤；内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市牛肉19.46元/斤等。

安徽、福建：安徽淮南市田家庵区牛肉26.5元/斤；安徽宿州市灵璧县牛肉30元/斤；福建福州市台江区牛肉24.5元/斤；福建厦门市湖里区牛肉27.5元/斤；福建泉州市南安市牛肉18元/斤；福建泉州市晋江市牛肉20元/斤；福建龙岩市新罗区牛肉20元/斤等。

备注：以上数据均来自惠农网产地行情大厅，非市场零售报价，牛价受市场供需等因素影响较大，因此仅供参考。采购牛肉就上惠农网，产地货源，一手价格！

不少专家表示，预计在下半年，牛羊肉价格将逐步停止下跌并开始回升。由于养殖收益的减少，这可能会在一定程度上降低养殖户的补栏意愿，导致生产端进行相应的调整。今年第一季度，全国牛的存栏量为1亿头，比去年同期下降了1.4%。与此同时，全国猪肉价格相较去年有所上涨。随着牛羊生产端的调整和猪肉价格的小幅回升，这将有助于减轻未来牛羊肉价格的下跌压力。预测，全国牛羊肉价格可能会在8月左右出现变化，并在明年春节期间达到较高水平。

总之，此番牛价下跌的影响因素较多，养殖户朋友可以持续关注后期市场带来的新变化。预计在第二季度，牛羊肉价格将继续呈现缓慢下降的趋势。由于养牛周期较长，产能调整的速度相对缓慢，需要较长时间才能完成产能调整，进而促使价格停止下跌并开始回升。