在广东待久了发现，这地方酒桌上的门道比早茶点心还多。前些天帮老丈人操办乔迁宴，跑遍烟酒行才摸清本地人的喝酒规矩——您别看广东老板们穿着人字拖逛菜市场，真要请客喝酒，里头讲究可不少。
先说件新鲜事。上周参加酒局，主桌上明明摆着茅台，结果几位穿POLO衫的阿叔愣是开了瓶见都没见过的酒，咱还不明白到底是为啥。后来才知道，在广东喝酒讲究"对胃不对价"，穿金戴银的不一定喝贵酒，口感才是评判的标准。
今天就跟大伙儿唠唠广东酒桌上的有趣''怪象’’;茅五剑这些贵价酒不常见，反倒是4款平靓正的口碑白酒更得老广欢心。从大排档到老字号酒楼，这些几十块的本地酒才是广东人的心头好，咱们一起来看看。
1、飞霞液
这酒在广东白酒界算是个独苗，在清远北江边上的酒厂，跟“凤城液”“梅鹿液”并称广东白酒三剑客，老一辈老广都认这个招牌。
要说这酒最绝的是那股子酱香味，开瓶就跟掀开老茶楼蒸笼似的，酱香混着粮香直往鼻子里钻。早年间酒厂老师傅专门跑去茅台镇蹲了三年，把人家酿酒的看家本领都摸了个透。现在你细品这酒，能尝出五分茅子的神韵，又带着三分岭南水土的温润，老广们叫它“平替茅台”不是没道理的。
清远街坊摆龙门阵的时候最爱拿它配烧鹅，说这酒的酱香能镇住烧鹅的油腻。前些年华侨回国探亲，行李箱里总要塞两瓶飞霞液带走，在唐人街的粤菜馆子里，这酒比洋酒还吃香。现在年轻人虽然更爱喝洋酒，但每次给老辈子买酒，还是得老老实实拎两瓶飞霞液上门。
2、国康1935
这款酒在广东酒桌上混得开，全靠真本事。虽说是个贵州来的过江龙，可老广们就认它那股子实在劲。别看广东遍地都是洋酒茅台，街坊聚会反而常见这瓶酱酒——茅台镇93年开厂的老字号，能在酱酒窝子里站稳脚跟三十来年，没点硬功夫早被淘汰了。
要说这酒的门道，得从茅台镇说起。赤水河的水、红缨子的糯高粱，配上老酒厂传下来的坤沙手艺。酿酒师傅按着12987工艺，一整年酿造的老规矩，新酒还得在陶坛里蹲足五年。后拿出窖藏十年的老基酒勾调，这才有了开瓶那股子醇厚劲儿。
上个月在潮汕大排档见着个有意思的场面：穿人字拖的本地老板请客，桌上摆着国康1935配卤鹅拼盘。抿一口，酱香混着焦香在舌尖打转，咽下去喉咙不烧胃不燥。同桌的老茶客说得实在：“这酒就像我们潮汕老厝，看着不显眼，住进去才知冬暖夏凉。”
3、海之蓝
广东大排档里常见这样的场景：穿polo衫的老板开瓶洋河海之蓝，跟熟客碰杯时总要念叨两句："江苏来的好酒，不比本地货差劲。"这蓝色瓶子的酒在广东婚宴上特别吃香，三百来块的价钱既撑得起场面，又不至于让主人家肉疼。
要说海之蓝的聪明劲儿，就像广东人煲汤讲究的"平靓正"。虽然只窖藏一年，但酿酒师傅把江淮平原的绵柔劲儿拿捏得正好。入口不辣喉，下肚暖洋洋，配着烧腊拼盘喝最是舒服。有次在顺德吃私房菜，主人家拿海之蓝配酿鲮鱼，老茶客抿着嘴直点头："这酒就像顺德菜，味道清清淡淡，后劲倒挺实在。"
街坊们算账算得精，知道梦之蓝虽好但贵出半截房价。海之蓝就实在多了，请客时摆上几瓶，既不会显得小气，钱包也不会大出血。
4、石湾玉冰烧
算是广东酒坛子的活招牌，你去大排档转一圈，准能看见穿背心的阿叔们拿着绿瓶对吹。这酒最绝的是酿法——往酒缸里扔整块肥猪肉，乍一听跟黑暗料理似的，可老师傅说这是祖传的智慧。肥膘在酒里泡着，既能把酒里的杂味吸个干净，又能带出股特殊的豉香味。
上个月在佛山吃鱼生，老板端出自家泡了半年的玉冰烧。抿一口，米香混着淡淡的肉脂香在嘴里化开，配着鱼生的鲜甜劲，比喝冰啤酒还爽快。本地人喝这酒就跟喝凉茶似的，夏天往冰箱里冰镇着，干活回来倒上一杯，解乏又消暑。
老广们开玩笑说这是“液体叉烧”，看着荤腥喝着清爽。华侨回国指定要带两箱，说在海外想家了就倒一杯，能闻见珠江边的烟火气。
要说最绝的还是广东人的喝酒哲学。见过身家过亿的老板拿一次性杯喝双蒸酒，也遇过城中村阿伯存了一柜子茅台。在这儿喝酒就像吃肠粉，有人非要去银灯食府，也有人就认楼下摊档。您要问他们怎么选酒，十个有九个会答："饮得顺喉就得啦！"
各位看官，您还知道哪些广东人私藏的好酒？说出来让大伙开开眼呗。
