导语：谷雨将至，提醒中老年：饮食要养肝，这菜记得吃，养肝明目身体好
谷雨前后，肝火旺的中老年人要当心了！最近总感觉眼睛干涩、胃口发苦？这可能是季节转换给身体的信号。老话说'春养肝，夏养心'，这时候不妨把餐桌上的绿叶菜换成它——看似普通却藏着养肝密码，焯水凉拌一盘，比保健品更暖胃。
第一道：荠菜豆腐汤——清肝火、祛湿气
谷雨前后的荠菜鲜嫩如初，焯水煮豆腐汤，入口滑润微苦。荠菜被称为“护肝草”，能清肝火、利湿消肿，尤其适合口苦眼干的中老年人。豆腐富含植物蛋白，中和荠菜寒性，脾胃虚寒也能吃。
第二道：枸杞叶猪肝汤——养血明目
广东人熟悉的枸杞叶猪肝汤，简单煮一锅，汤色奶白。枸杞叶补肝肾、清肝热，搭配猪肝补血，对长期用眼的人群特别好。谷雨湿气重，加几颗枸杞子，还能缓解眼睛酸涩。
第三道：菠菜鸡蛋羹——滋阴平肝
菠菜焯水去草酸，与鸡蛋液搅匀蒸熟，滑嫩如布丁。菠菜能滋阴平肝，缓解春季肝阳上亢导致的头痛失眠。老人牙口不好，用它替代腌渍咸菜，补铁又养胃。
第四道：蒲公英豆腐炒肉末——消炎祛湿
路边野菜蒲公英洗净焯软，切碎拌香干，淋芝麻酱。蒲公英是天然“护肝王”，能促进肝脏解毒，搭配豆制品补钙，适合长期吃药或喝酒人群作为餐前小菜。
第五道：韭菜盒子——温补阳气
韭菜炒鸡蛋调馅，包入薄面皮烙至金黄。韭菜性温，能助肝气升发，改善春困乏力。谷雨后早晚温差大，趁热吃还能暖脾胃，但胃热者建议少吃。
这些菜市场随手买的时令菜，简单烹饪就是养肝良方。记住“春吃芽、雨前菜”，趁着谷雨把健康吃进家！
谷雨养肝老年人应该注意这4点，肝好人不累
1.忌油腻重口，多吃绿叶菜
老话说“春日少酸多甘”，腌咸菜、油炸物要少碰。凉拌马齿苋、清炒豌豆苗这类带苦味的时令菜，能帮肝脏“刮油排毒”。尤其注意控制动物内脏，避免加重肝肾负担。
2. 晨起揉肝经，睡前泡泡脚
肝经在大腿内侧，早晚各推100下，比吃护肝片管用。晚上用艾草水泡脚到微微发汗，水温别超40℃，既能疏肝气又能助眠，但脚上有伤口的老人要慎用。
3. 晨练别贪早，傍晚散个步
谷雨雨水多，晨练别赶早，等太阳出来再出门。太极拳、八段锦这类舒缓运动最养肝，但要注意别憋尿，散步时顺手拍打胆经（大腿外侧），比单纯走路更有效。
4. 情绪比药补，养花胜吃素
春天肝火旺易烦躁，建议在阳台种薄荷、茉莉，闻着清香能疏肝解郁。和老姐妹跳广场舞时多聊趣事，比闷头吃逍遥丸更解肝郁，但生气时千万别硬憋着。
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