温馨提示：本文约833字，烧脑时间5分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。

从全行业看，据北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%、利润率低至0.37%，这个数据够惨了吧？业内人士透露，真实情况可能更惨，因为北京有很多老字号餐饮，大多是国营且物业是自己的，租金是没有的，所以利润不真实，如果数据净化一下，差不多全行业亏损了。

从餐饮类型来看，在今年上半年，北京除了正餐服务的营收同比下降10%以外，其余的快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务以及其它餐饮业的营收均有所增长，其中其它餐饮业营收同比增长最多，达到9.2%。

我们再来看上海，今年上半年住宿和餐饮营业利润是亏损7.7亿，比北京还惨。

实际上，一线城市今年上半年的消费数据明显比全国差得多。2024年上半年，一线城市社会消费品零售总额同比下降0.7%，二线城市社会消费品零售总额同比增长3.1%，三四线等城市社会消费品零售总额同比增长4.6%。东部地区社零增速为2.7%，西部地区社零增速为3.7%，中部地区社零增速是5%。

如果分规模看，限额以下社会消费品零售总额增速比限额以上高得多，通俗地说，就是中高端消费增速不如低端消费。

正如南城香创始人汪国玉所说，“在当下的餐饮环境下，只要是不赚钱的餐厅，就要认真思考了。过去我们总认为，过几年就会好的，赚钱的日子在后面，但是我要告诉你，往后会更难赚钱了，当下要做的就是活下来，过去是增量市场，现在是存量市场，大家都在存量市场里抢饭吃，持续卷的结果就是大家都不挣钱，大家要做好长期应对的准备，不要指望过几年就会好的，倒闭潮会继续，该离场的离场”。

在这里，我们把原京东集团CEO徐雷的一段话分享给大家，“如果还认为我们陷入的是经济周期的下行周期，那就真的错的太可怕了。这应该是一个时代的落幕和一个时代的开启，周期和时代是两个截然不同的性质”。大家可以结合汪国玉和徐雷的话深度思考一下，相信会刷新很多餐饮老板的认知。