寒露，老人说“寒露吃豆，入冬打虎”，啥意思？如何吃？

寒露，老人说“寒露吃豆，入冬打虎”，啥意思？如何吃？

一场秋雨一场凉，今天出门做核酸，排队不到2分钟，全身冻透，你想像不到大东北目前有多冷，时时温度零上3度，这可是刚刚进入10月，还没有进入寒冷的时节呢

虽然节气上还没有进入寒露时节，不过冷空气真的已经形成了规模，眼看再有三天就要进入寒露节气了，天气会越来越冷了。

寒露这个节气是反映气候变化的节气，说明此时的天气温度比白露时节更低。寒露节气以后，白昼变短，黑夜变长，日照逐渐减少，温暖的热气会慢慢地退去，而寒气却渐渐升起。

我国历代将寒露分为三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊始黄华。

古人将“五天”称为“一候”，“三候”共15天为一个节气，所以寒露的节气“三候”就是15天的气候变化在自然界显示的特征。寒露节气的前5天，鸿雁会排成一字或人字形的队列大举南迁，寒露节气的中5天，海边会出现很多像雀子的条纹及颜色的蛤蜊，古人以为是雀鸟变成的；寒露节气的后5天耐寒菊花会展颜绽放。

老人说“寒露吃豆，入冬打虎”，啥意思？如何吃？说的是进入寒露时节，要多补充豆类，储存能量，身体棒棒的，才能在冬天的时候打老虎。豆类的营养价值一直是很高的，而且富含膳食纤维，补充到日常饮食中能很好地补充营养，并且帮助身体消化和吸收。

给大家推荐几种豆和食用的方法。

寒露时节天气已经渐凉，就应该隔三差五做上一碗黄豆炖猪蹄，营养多又会让身体增加能量，热气腾腾吃上一碗，满满的胶原蛋白还能让身体暖暖的。

食材：两只猪蹄，黄豆 50g ，花生 50g，大枣 5个，藕片 适量，老抽、料酒、花椒、大料等适量。

做法：

猪蹄清洗干净后，按着骨缝用刀切开，并把切好的猪蹄放入锅内，加入冷水烧开后捞出，主要是去醒味。

提前把黄豆和花生清洗干净后泡1个小时左右，鲜藕清洗干净后去皮切成薄片；然后把猪蹄放入电压力锅，依次放入藕片，黄豆，花生，大枣，葱段，姜片。倒入适量的老抽和料酒，放入适量的食盐，再放入少许花椒和大料。倒入适量的清水，按下豆蹄按键后，1个半小时后就可以吃了。

大芸豆和粗粮搭配，是很好的家常做法，也是东北人最爱吃的一种主食

食材：玉米碴子 500g，芸豆 50g，小苏打 2g；

做法：

挑去芸豆里的破豆子和坏豆子，然后把大碴子和芸豆分别用清水淘洗几次，洗去大碴子里的米糠和玉米磨碴子时磨出的粉。淘洗好的大碴子和芸豆都放入电饭锅里，放入适量的水，再放入小苏达。然后盖上锅盖。选择豆蹄键，就可以等着吃饭啦。时间到了还要再等九阳电压力锅的安全阀落下才能开锅，这样刚好大碴子粥就会煮得又软又烂，甜糯好吃。

准备食材：大米20g；糯米10g；黑米10g；黑豆10g；红小豆10g；芸豆10g；花生10g；桂圆 9个；大枣9个；

做法：大米、糯米、黑米放在一起淘洗几次直到清洗干净，把桂圆的外壳敲掉取出果肉。把剩下的食材分别清洗干净。把洗好的所有食材全部放入电压力锅中，倒入适量清水，盖上压力锅的盖，按下豆蹄键，因为是压力锅，所以40分钟就能把各种食材都煮得软烂，所以豆子这些不易煮熟的食材都不用提前浸泡，更不用担心煮不烂。

“寒露吃豆，入冬打虎”，寒露时节，你也要做几道豆类的菜和饭，补充一下身体的能量，也可以准备入冬打虎啦

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