寻味中国年·我和爸妈的春节才艺秀”——
新年烟火气，市井佳肴香
官渡二中
高一（4）班 赵吕璨
新春乐开了花挂满市井边，长街巷角开迷了人眼。
今年春节昆明少见的寒风凛冽，宛若刀割，太阳甚至吝啬得不愿施舍一缕朱曦。可行人却依然不绝，路边摊升起腾腾热气，水汽翻滚，模糊了视线，却有阵阵鲜香扑面而来，让这冷霜醒骨的冬日多了几分新春烟火气。
我一向不喜欢乡村市井生活。菜场的喧闹，小摊的火烟，草市的熙攘都毫无唐律宋韵中端雅华丽与深邃隽永的美感。当听到母亲叫我和她回农村做长菜时，我是大不情愿的。
可若是不出来，还真见不到乡间独有的烟火气。
母亲说云南人的传统春节一定要吃长菜，长吃常有，长长久久。放眼望去，暖色的灯光下映出种种蔬菜——这里依旧保持着传统的贩卖方式，透出一股历史悠久的气息。出神之际，母亲就买好了青菜、白菜、豆芽、蒜苗等蔬菜，还备下了酥肉、火腿等荤菜食材。
要是往常任何菜肴我也就只顾吃，从未想过亲手做一做。细细想来，现在的人们早就在预制菜和外卖的便捷中随波逐流了。哪里顾得上生活中细微而美好的瞬间，更别提蕴含其中的文化了。真切感受一下年味，体会传统的魅力。就显得尤为重要。今日幸得亲自一探“庐山真面目”。
这长菜的制作颇为讲究，眼见排骨、火腿焯水后，就加入砂锅小火熬制成飘香四溢的高汤。转眼瞧着青菜官绿，蒜苗青葱，芹菜脆嫩，都不切断，一根根完整地放入锅中炖煮，瞬间就打乱了肉汤原本的深沉色泽，增添上不少清脆鲜艳。只不过乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西会好吃？！慢慢地，荤素交织，咕嘟声不断，菜肴的醇厚香浓也渐渐灌满了厨房，那香味就飘飘乎溢出窗外，只尝一口，便会使你瞠目结舌：这东西这么好吃！？回味无穷之间，不知又勾起多少独属于云南的古老记忆。
大道至简。简单的搭配却将“和”的思想体现的淋漓尽致。相传朱元璋年少时，曾在一户贫苦人家尝过一道由白菜帮子、菠菜叶、馊豆腐和碎米粒儿做成的汤品，这道看似简陋却滋味独特的汤品给他留下了深刻的印象。后来，朱元璋统一全国后，有一次生病，食欲不振，便想起了这道汤品。于是下令御厨做给他吃，可御厨的复刻不合味口。后来，一位来自他家乡的厨师仿制此菜，荤素搭配，和于汤中，名曰珍珠翡翠白玉汤，朱元璋尝后非常满意。后由沐英传入云南，成为云南春节不可或缺的一部分。无论是荤是素，都在汤中和谐共存。和而不同，求同存异，是家庭对阖家团圆生活的最好诠释，更是中华传统文化对春节的深刻理解。
站在这充满烟火气的新春乡间，我才深切地感受到前所未有的满足和幸福。看似简单的长菜，不仅是云南独有的美味，更是传统文化中那份深厚的底蕴和温情。碗中长菜绵长不断，是历史记忆的纽带，将过去与现在、乡村与城市、传统与现代紧密联系在一起。在这个时节如流的时代，我们或许需要更多地停下脚步，去品味那些看似平凡却又充满智慧的传统习俗。我想正是这些习俗，构成了我们延彼遐龄的文化画卷，让我们在追寻金缕衣的过程中找到归属感和方向感。我相信，纵使时代朝露溘至，这份对传统文化的热爱和传承都将永远流淌在我们的血脉之中，不断赓续传承，踵事增华。
来源：都市时报
全媒体记者：卢静 组稿
编辑：姜蕾
审核：杨理锐
二审：陈唯一
终审：彭德光
