本期导读：牛肉别总炖着吃，教你这样简单一做，妥妥的一道男人最爱的下酒菜

喝酒离不开下酒菜，说起下酒菜，莫过于花生米、黄瓜和牛肉了，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。从南到北，从东到西，几乎没有人能拒绝牛肉的魅力。

平时我们吃牛肉，很多时候都会用来炖着吃，牛肉别总炖着吃，教你这样简单一做，把牛肉和花生米，洋葱一起搭配凉拌吃，菜肴清爽不腻，有滋有味，妥妥的一道男人最爱的下酒菜，配白酒，或者配啤酒都不错，下面分享这道菜肴的详细做法：

【凉拌牛肉】所需材料：熟牛肉1块、洋葱半个、香菜1棵、干辣椒7-8个、大蒜3瓣、油炸花生米半碗、油盐适量、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，牛肉用的是熟牛肉，用酱牛肉都可以，把香菜洗净。

2.把熟牛肉顶刀切成薄片。

3.把洋葱切成丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内待用。

4.锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了。

5.把牛肉片，洋葱丝和香菜段一起放在盆内，淋入刚炸好的辣椒油，再加入蒜末、香油、盐、白糖、米醋、味精。

6.用筷子从下往上翻拌均匀，下入油炸花生米，翻拌均匀，盛出装盘，一道下酒菜，凉拌牛肉就做好了。

小贴士:牛肉用的是熟牛肉，用酱牛肉都可以，牛肉切片时，要顶着肉丝切片，顺丝切吃着塞牙，炸辣椒的油，温度要高一些，把干辣椒的香味炸出来。

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