种菜这件事情看似简单，但是实际上还是有一些讲究的，其中有很多经验老农们总结出来的种菜小技巧，种菜的时候稍加注意，就能省力再省时，还能收获一样丰收的喜悦。
在众多种菜技巧中，新旧种子的选择就是重点内容之一。
老张自己在种菜的时候，也一直有在考虑新旧种子的选择，但是有些菜种，这个很难分辩，于是就找到了几个范畴比较明确的蔬菜，列出来告诉大家哪些需要用新的种子，哪些可以用隔年的种子。
新的种子。第一类需要用新种子的是番茄，这个不用说大家应该也能想得到，番茄种子的存放时间比较短，一般家里多准备放半年就可以了，超过半年可能种子就难以萌芽了。
甚至有一些很容易发芽的品种，比如说西红柿，1年之间最好不要超过半年的时间，如果超过半年，就很难发芽了。
并且，隔年种子培育出来的植物也会比较弱小，不仅不会结出番茄，还会浪费农民的时间。
番茄是一种比较喜欢温暖环境的植物，因此播种的时候最好选择在春季。
但是，如果错过了这个季节，也有其他的办法来解决，比如说凉棚育苗或者春季播种。
并且，在播种的时候，土壤一定要注意保持湿润，不能太过干燥。
如果土壤太过干燥，那么植物就会面临枯萎死亡的危险，有可能会导致植物死亡。
因此，在播种的时候，一定要注意土壤的湿润程度。
第二类需要用新种子的是辣椒，如果用隔年的种子，这样下一季的辣椒会发育比较不良，不仅辣味不浓，而且型状也会不好看。
此外，辣椒发育不良的原因还与气候环境、栽培方式等因素有关，比如说夏季干旱、阳光不足、早秋降温等，都可能导致辣椒发育不良。
因此，在栽培辣椒的过程中，需要考虑这些因素，以保证辣椒能够正常生长。
但由于辣椒对温度的要求也有一定的敏感性，适宜生长温度为15～30℃，人为调节温度后可改变产生青色或红色辣椒。
所以要在适合辣椒生长的温度条件下，可选择冷凉地带或温度高达50℃以上，同时保持土壤湿润，以便保证辣椒能够快速发芽和蓬勃生长。
而且辛辣食物是对于消化不良人群很有帮助的，但是甜味食物则是人人皆可食用的一类。
而辣椒中虽然有一些特定的营养成分，但是它们并不具备独特的保健价值，不过辣椒中的某些成分确实可以提高新陈代谢水平，并促进体重减轻。
因此，我们应该根据自身情况选择辣椒的辛辣程度，不同的人群对辣椒的需要也会有所不同。
第三类需要用新种子的是黄瓜，使用新种子的情况可以通过观察来确认是否健康。
如果新种子出现黑色或者干枯等现象，那么说明这些种子不能再继续使用，需要更换新的种子。
否则，这些旧种子不论如何处理也不会再生长成为健康的植物。
而那些健康状态良好的新种子可以立即播撒到土壤中，通常情况下，经过播撒后，这些新种子将会很快开始生长。
最后，在黄瓜进入结果阶段时，大约需要两到三天才能开始结果。
但是必须注意的是造成黄瓜结不了果的原因有很多，比如土壤太冷、氮肥使用过量、雌花数量少等，以上原因都会对黄瓜开花和结果造成一定影响。
第四类需要用新种子的是茄子，新鲜茄子籽一定要尽快播下去，否则它们会很快变坏，到时候你肯定会陷入痛苦。
因为隔年茄子籽不易萌芽，即使萌芽，也往往长得小又瘦弱。
这样的话，它们培育出来的茄子要么没有果，要么淀粉少，有股苦涩味，非常影响口感，因此，尽量还是用新鲜籽才能结出漂亮的大紫茄，他又红又大、又好吃。
晒过太阳或暴雨淋过后发霉、长聚勒菌或寄生虫生的小茄籽千万别用，不然等着晴天霹雳吧!
可以隔年的种子。白菜、萝卜、豆角和菠菜都属于耐放的蔬菜品类。
其中大多数老农夫们在选择这些蔬菜时，新鲜的比去年以前的新鲜品种要好不少。
如果将这些年限放置在一起进行比较，发现每一年的隔年蔬菜都会比前一年更新鲜一些。
但是如果将这些隔年蔬菜与新鲜蔬菜进行比较，就会发现新鲜蔬菜都有着难以抵挡的新鲜香气，而隔年蔬菜则逐渐失去了它们之前的新鲜气感。
但是即使如此，它们还是可以放到隔年使用，只要保存条件足够好，如此就不会失去它们之前的新鲜气感，与新鲜相比也没有明显差距。
因此，从这些蔬菜上看，我们可以得出一个结论，那就是隔年蔬菜是可以接受的，但是前提是保存材料必须好。
