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浙江小而美的徒步路线：五公里豆腐皮古道小环线
东坞山位于富阳受降镇的东北部，与杭州西湖区龙坞茶村、余杭区三界相邻。山中鸟语花香、气候宜人、四季皆景。翠绿的竹林里掩映着一条毛石古道，这是曾经飘满豆腐皮清香的山路。古道为长5000余米，宽1米左右的石阶石板路，大部分路面保存较为完整。东坞山村，毗邻大洋坞水库。这个美丽的小山村，因为那满村温润的豆腐皮香而著名。
航拍东坞山全貌
东坞山村跟豆腐皮结缘已有1300多年，村里有很多农户历代从事豆腐皮生产。东坞山的豆腐皮与众不同，薄如蝉翼，轻似绢纱，油润金黄，落水不糊，有“金衣”之称。当年的祖辈们为了打开豆腐皮的销路，沿着这条狭窄的古道肩挑背扛、翻山越岭地把这些“金衣”送往杭州，再把黄豆从杭州挑回来。走出了一条杭州的“丝绸之路”，豆腐皮古道便由此产生了。
东坞山古道
豆腐皮古道
竹林里蜿蜒向上的豆腐皮古道
空中俯瞰，群岚之间，苍劲绿意蔓延千里——东坞山呈东北和西南走向，东接天目山之余脉午潮山，北隔万丈山与闲林水库相望。天然林子覆盖万亩，满眼葱郁，苍翠竹林、洞窟随处可见，鸟兽轻歌。连绵山川赋予当地优质的水源。环视山间，不时看到碧透溪流。山泉终年水清如镜，水质极佳，是难得的生活生产水源。
大洋坞水库
大洋坞水库
丰富的矿物质，略带甘甜之味的天然山泉沿着山涧淙淙而下。山脚下的东坞山村，曾靠着山泉供给的五口井、七孔泉过活。部分依山而居的村民，甚至直接引水入宅。如今，井口、泉眼虽大部分消失，但东坞山坐拥三个水库，其中，大洋坞水库，以水色碧绿、清澈见底，最负盛名。
东坞山豆腐皮制作技艺的非遗传承所在地——东坞山村
非遗传承东坞山豆腐皮制作技艺的情景再现
富阳史志记载，东坞山豆腐皮出现于1300多年前的唐代。清光绪年《富阳县志》记载：“明时，东坞山豆腐皮列为贡品，盛名于世。” 史上记载，东坞山山清水美，环境幽静，广德寺、宝福寺等多座古刹聚集于此，形成了一个不小的寺庙群，当地称之为“九庵十三寺”。一时间，东坞山一带佛教兴盛，终年香客成群，村子也受佛教影响，不仅盛行素食。村民还从山上习得素食制作工艺，为僧尼制作素斋用的豆腐皮制作技艺，一传十、十传百村中三百户家家都做起了豆腐皮。
东坞山豆腐皮
不同于一般豆皮，略有厚度，东坞山豆腐皮薄如蝉翼、轻似绢纱，吃起来柔滑不失韧劲，清甜可口。这不仅是东坞山泉水赋予的天然优势，祖传“三口风”传统技术，更是把豆皮演绎出薄如蝉翼、轻似绢纱、油润金黄、落水不糊、片片如金衣的绝作。
东坞山盛产的豆腐皮，在江、浙、沪一带，尤其在佛教界久负盛名。供应范围扩展至杭州、宁波、上海、苏州各大寺院，明代被列为贡品。上世纪八十年代后，现代旅游业发展脚步加快，东坞山豆腐皮与西湖藕粉、西湖龙井、并称杭州手工艺“代表作”，名扬江浙沪。
杭州之大，东坞山之偏，其生产的豆腐皮为何能名声在外？答案是口感！
东坞山豆腐皮
东坞山豆腐皮
漫长千年岁月，豆腐皮几乎是历代东坞山村民唯一擅长的营生。豆腐皮古道便是东坞山村通往杭城的主要山道。据考证，古道早在吴越时代就存在了，历史上是盐商贩盐的通道。当年祖辈们便是沿着这条山道把一箩筐一箩筐的豆腐皮挑到杭州城，送到城区各大餐馆和寺院，再把黄豆从杭州城区挑回来，“豆腐皮古道”之美名便由此而来。
东坞山豆腐皮
如果说口感是豆腐皮之本，那么走出东坞山、面向杭州，是名声远扬之方。为了增加收入，村民们从东坞山出发，向东北方向至转塘，经过现今宋城附近至梅家坞，再过十里琅珰，最终到灵隐寺一带，一个来回将近六十公里。作为当时整个东坞山村的“经济线”，这条古道也被后人称为“豆腐皮古道”，直到上世纪七十年代，仍有人通行。
豆腐皮古道
豆腐皮古道
豆腐皮古道
当地人说，豆腐皮古道主要有两条，一条是从东坞山水库至杭州午潮山，全长5公里，另一条是大洋坞至杭州龙坞乡上城埭，全长4.5公里。后来，因为公路修通，长年无人进山，这两条古道已经荒芜。2009年的时候，为了重焕古迹风采，当地人开始义务投工整修，这条古老的石道，再次广为人知。
东坞山徒步路线是一条既有丰富的历史文化积淀，又充满野趣的徒步线路。起点在富阳区东坞山村，徒步路线沿着古道前行，海拔最高485米，累计爬升336米，耗时2小时左右。沿途可以留存不少寺庙的遗迹，踏着石阶往上，有一种恍若前世的梦境。这条古道属于小环线，还有中环线、大环线可供选择。推荐小环线徒步：大洋坞水库-大德岭（东坞山观景台）-飞凤岩-鉴远亭-大洋坞水库-东坞山村。走过豆腐皮古道，午潮山的精华就差不多了解七八分了。小环线全程五公里左右，强度不大，非常适合女生和带孩子家庭周末徒步旅行。
东坞山（豆腐皮古道）小环线示意图
豆腐皮古道
登顶观景台后可原路下山，若时间宽裕，也可以继续徒步穿越，通常有两条路线，一边通往杭州市生态茶叶村——梅家坞，去体验浓郁的茶香风情。另一边则是绝壁如峭、险涩异常的午潮山森林公园白龙潭。
我们选择往白龙潭方向的大环线走，这个路线相对比较艰难，行程大致10公路左右。从大洋坞水库开始，沿着这条古道，穿过山势雄伟的午潮山，那里有云遮雾绕的山谷，清澈湍急的溪流，满山青翠的茶园和竹林，还有杭州市郊唯一的天然瀑布――白龙潭。翻过倒吊岭、龙门岭和小和山，探访千年古刹金莲寺，在金莲寺下山到龙门坎回杭城。
大洋坞水库
大洋坞水库
上午乘车到达东坞山村，从村尾下车，先登上大洋坞水库的大坝，碧波荡漾的湖面，苍翠葱茏的群山倒映在水面。沿库侧公路进山，不久就到豆腐皮古道的入口，石砌的台阶一层层依坡而建，斑斑苔迹默默地诉说着它的古朴与修建的不易，有多少前人，荷担负重，为生计艰难跋涉其上，如今勤劳的村民仍十分爱惜着这款款石阶，将它清扫得干干净净，偶有几棵小草调皮地钻出石逢，迎风摇曳。两边是林木蓊翳，绿荫沉凝。
大洋坞水库周围的茶园
豆腐皮古道
豆腐皮古道
豆腐皮古道沿途路标
从山脚到山顶观景台，海拔三百多米，强度不大。从大德岭南北方向是连绵起伏的山岭线，往南可达320国道直至钱塘江边的周浦，但须翻越多个山峰，往北可达闲林、杭城的屏峰社区，均铺设有人行步道。前人自然不可能挑担沿山脊线走，就在大德岭越岭向东从树林里的泥土路下山。大德岭是杭富两地的界岭，所以我们也已踏入西湖区地界，山势也比西侧缓一些，没有明显人工铺筑痕迹。
豆腐皮古道，山脊线上山路
豆腐皮古道下山的石阶路
豆腐皮古道下山的石阶
豆腐皮古道部分新修的人行步道
约半小时来到山脚，沿小溪出山坞，山路不时穿溪越涧，龙门山沿途岩石嶙峋，层累成岩，溪水清澈明净，潺潺有声，山弯水转，时而手扶攀援，建一钢制扶梯，角铁骨架木踏板，半空直抵山涧，脚下一条瀑布，银练般石缝中喷薄而出，直泄至碧潭，潭侧石壁刻有“藏龙潭”三字，抵达白龙潭景区。
藏龙潭王维诗句石刻
龙舌瀑
白龙潭瀑布
白龙潭瀑布
白龙潭的吊桥
有王维诗句：“泉声咽危石，日色冷青松。” 镌刻在岩石上，生动再现。过龙舌瀑，眼前是一片碧绿的水潭，潭边是斧凿剑削般的壁立的千丈岩，一座吊桥横空跨过，过桥同伴游人的身影倒映在水中，充满动感。过了一瀑又一潭，水流慢慢变缓，最后注入“白龙潭”，一条重达百余吨的汉白玉白龙雕刻横卧水中，栩栩如生，体态可爱。“闻到天堂龙门山，悬崖飞瀑白龙潭”，这是诗人李白对白龙潭的描述。过白龙潭，出山口是龙坞地区，离杭州城越来越近。
白龙潭景区
白龙潭里白龙喷水的景观
按照既定线路，翻倒吊岭，越龙门岭小和山，到金莲寺。从白龙潭景区大门折返，跨溪登倒吊岭。山路曲折，鸟道盘旋，人登其上，犹如身在半空，要不是林草茂密，肯定奇险异常，幸亏海拔提升百米余，顺利越岭。
龙门岭
龙门岭周围的茶园
龙门岭周围的茶园
龙门岭古道
翻过岭，便是午潮林场，出二天门，过复兴亭，便可上龙门岭，龙门岭山岩因富含锰而呈紫色，山岭逶迤，连绵起伏，一条游步道，游龙般向前延伸。山峦葱翠，平淡中透出秀气，山坡上遍植层层茶叶，特殊的地质气候环境条件，造就了这里的“万担茶乡”。
省林科院
从省林科院上山到小和山金莲寺的直通山道
从省林科院上山到小和山金莲寺的直通山道
金莲寺在小和山上，从省林科院到小和山金莲寺有直通山道。据说金莲寺每年三月香火最盛，民国时期该寺与天竺的观音庙、庙坞的东岳庙并称“三山香市”，进香者以苏南香众为多，一天之内来回几十里烧遍三山之香，因此有“翻三山，烧跑香”之说。
复建修缮金莲寺的大雄宝殿
复建的金莲寺部分建筑
龙门坎新村
虽说寺庙还在修缮，尚未全部完工，然已可看出端倪。只见殿宇大气磅礴，柱端、门楣、门首、鸱吻都用黄铜包裹，金碧辉煌。大雄宝殿等建筑主体还未开放，旁边有人推门而入，正好跟着移步参观。见大殿内佛像精美、法器完备，民间资本能修起如此宏大的寺庙，也是太不容易了。在金莲寺下山到龙门坎，一路青石板铺成的台阶，盘旋曲折，台阶上青苔斑驳，枯叶铺面，两侧古树林挺拔茂密，应该也是一条进香古道。
东坞山徒步路线
东坞山徒步路线
豆腐皮古道
总之，东坞山徒步路线不仅限于单一的古道路线，还提供了多样的徒步体验。例如，可以选择前往午潮山国家森林公园，或者沿富春江南岸的安顶山森林古道，体验雨量充沛、终年云雾缭绕的自然美景。对于寻求更挑战性徒步体验的旅行者，九仰坪森林古道和龙门山森林古道也是不错的选择，前者以石长城怪石嶙峋和古村落美丽恬静著称，后者则以杭州城区最高峰杏梅尖的壮观风景吸引着众多徒步爱好者。
东坞山茶园
另一条网友推荐的大环线徒步路线：西山森林公园→大洋坞水库→豆腐皮古道→大德岭→骑行公园→光明寺水库→西山森林公园。线路全程8.5公里左右，用时4小时左右。这里就不详细介绍路线情况，大家有空自己去走走！
东坞山豆腐皮是富阳的传统豆制品。皮薄油润，落水不糊、外形美观，薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，味道鲜美。富阳政府大力宣传素食文化，助推扶持东坞山豆腐皮产业发展，多次举办“东坞山素食文化节”，宣传素食养生健康理念，推广素牛肉、万里香、干炸响铃、素卷鹅、干炸黄雀、游龙戏水、凤飞南山等享誉国内外名东坞山豆腐皮系列名菜肴。既然来到东坞山村，不尝尝这些传统美食，会遗憾的！
东坞山豆腐皮
素牛肉
干炸响铃
朋友们也可以带些原产地的东坞山豆腐皮回家，学着东坞山传统素食。素卷鹅是江浙沪一道传统小吃，有了地道东坞山豆腐皮，做出来的素鹅，风味极佳！
这里小编简单分享素卷鹅做法，精心挑选东坞山豆腐皮、鸡蛋、金针菇、青笋、胡萝卜、木耳等食材。将这些配菜切成纤细的丝儿。然后，将它们逐一焯熟，捞出后加入少许盐和香油，轻轻拌匀，让其散发着诱人的香气。
素卷鹅
素卷鹅
素卷鹅
接着，将豆腐皮剪成优美的半圆形。把焯熟的配菜巧妙地捏成酱状，均匀且细致地铺在豆腐皮上。随后，缓缓地从豆腐皮的一端开始卷起，务必使其紧实有致。再用鸡蛋液温柔地涂抹在豆腐皮的边缘，使其紧密粘连，宛如一体。之后，在锅中缓缓倒入适量油，用小火将其烧热。小心翼翼地将卷好的素鹅卷放入锅中，耐心地煎至表面呈现出金黄而酥脆的色泽，捞出控油，使其尽显诱人的魅力。最后，可根据个人喜好，搭配培煎芝麻酱或其他调味料一同享用，让那独特的风味在舌尖上尽情绽放。
今日东坞山现代化交通网络
杭州西部的东坞山因拥有一条串起东坞山村、大德岭（豆腐皮古道）、午潮山国家森林公园，白龙潭景区、金莲寺、龙门坎村的古道等，成为近年热门徒步山路之一。崇山峻岭中，古道逶迤其间，由此衍生的文化手艺、祖辈故事相承不绝，共同塑造了东坞山独有的风貌。千载更替，东坞山犹然屹立，新时代的融杭之路，为东坞山再添锦绣，风景万千。
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