大学食堂本该是物美价廉的存在，毕竟大学校园是学习的场所，给大学生提供吃饭的地方就是为了照顾大学生的日常消费，为学生提供方便，但是如今的大学食堂，不如人意的地方似乎不少。
我们以为的大学食堂都是学校统一管理，招聘阿姨和师傅们为学生提供餐饮服务，菜品质量和价格也都由学校决定，可实际上大部分高校为了方便管理，食堂都是外包出去的，也就是说学校的确有基本的监督权利，但大多数时候都是承包的老板自己说了算。
商家承包食堂可不是为了做慈善，既然要盈利自然就要在菜品上做文章，于是不知何时起，大学生发现了食堂阿姨们的一个毛病，那就是手抖，明明一大勺荤菜盛起来，在阿姨们的抖动下为数不多的肉就相继掉落了，有些食堂的菜明明是固定价格一份，在阿姨的抖动中，菜的分量也少了。
为此很多大学生都不乐意，还以为阿姨们如此抠门是为了自己吃，实际上大多数阿姨也是打工人，没有老板的授意哪里会这样做，大学生们已经对手抖深恶痛绝，宁可吃外卖也不吃食堂，很多商家一看没办法，于是扯起横幅直言“阿姨手抖的毛病治好了”，阿姨们的手是不抖了，但是部分大学食堂又出现了“擦边菜”。
什么是“擦边菜”呢？就是那些明明看起来好像那么回事，可吃起来却严重不符的菜品，比如说鱼香肉丝这道菜是很多大学生喜欢吃的，里面的肉本来应该是猪肉，却被换成了鸡肉，明明价格没变，但吃到的东西却不相符。
荤菜里的肉不对，这只是大学食堂初级的擦边菜，而中级的擦边菜是用一些似荤非荤的菜冒充肉菜，比如说大学生们经常吃的番茄炒蛋，被划到了荤菜的行列，价钱自然也就比素菜贵，再比如荤菜里的火腿肠，明明都是淀粉做的，却卖给学生荤菜的价格。
而高级的“擦边菜”就厉害了，大学生乍一眼看过去就是正经的菜，色香味俱全的样子，可吃到嘴里才发现不是那么回事，看上去是肉菜，实际上却是肉制品做的，价格还是卖一样，单从外表学生很难分辨，一个不小心就踩坑。
出现这种情况一方面是因为物价上涨，或者特殊时期原材料有限，但另一部分原因也是因为商家想要盈利，因为大学食堂的菜价不是能轻易更改的，所以就从质量上找平衡，其实这样做的后果只有一个，那就是大学生们厌倦了被割韭菜，再也不光顾食堂，所以食堂商家也要心理有数，保证菜品的质量和味道才是吸引大学生的最佳方式，比挂横幅什么的有用多了。
其实大学食堂商家之所以敢在菜品上做文章，还是因为学校没有起到监管的责任，如果学校经常在意大学生的感受，时长对食堂进行监督管路，恐怕商家也不敢胡来，保证本校食堂的质量，也可以在招生季的时候吸引更多的生源。
其次学校也要多听听大学生们的想法，毕竟食堂是为了学生而设立的，可以在食堂设置意见信箱，让大学生把自己对食堂的意见和要求放进去，学校定期查看，并且对多数建议采取措施。
其实最方便的还是设立后勤处客服之类的，让大学生在线上随时能提意见，并且有后勤处的老师们及时处理，当然对于一些合理的意见学校还是应该予以采纳的，比如说学生们反应哪个窗口菜品质量有问题，或者味道需要赶紧等等。
大学食堂为了吸引学生，也应该定期推出新的菜品，毕竟不管味道再好，让大学生吃四年也会腻，哪怕每周轮回一次，也能让大学生对食堂抱有新鲜感。
【写在最后】大学生活看起来很漫长，其实很短暂，而校园留给大学生们印象最深的除了老师同学，食堂也是其中之一，为了给学生们留下美好的印象，让他们毕业了还能念念不忘，大学食堂也应该好好经营，更何况每年招生季，各大高校都想尽办法做宣传，其实如果学校食堂很好吃，也是一个不错的招生简章，当毕业生提起母校，不至于满腹抱怨，而是十分自豪的说，我的母校食堂很好吃。
今日话题：你还知道哪些名不副实的擦边菜呢？
以上图片来源自网络，如有侵权请联系删除
