大家好，我是一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。

六月，是许多蔬菜瓜果丰收的季节，其中有一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，它就是——豆角。豆角作为夏季的应季蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且富含钾、钙、铁等多种矿物质和维生素，对于人体健康大有裨益。在这个季节，如果遇到了新鲜又便宜的豆角，千万不要手软，买上十斤存进冰箱，就能从春天一直吃到冬天，让美食伴随我们整个季节。

一、豆角的挑选与保存

在挑选豆角时，应选择色泽鲜绿、豆粒饱满、无虫咬痕迹的豆角。新鲜的豆角不仅口感好，而且营养价值更高。购买回来的豆角，我们可以进行简单的处理后放入冰箱保存。首先，将豆角洗净去蒂，切成适当长度的段；然后，将豆角放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分；最后，将豆角装入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷冻室保存。这样保存的豆角，可以保存数月至半年之久，随时取用都非常方便。

二、豆角菜谱推荐

1. 豆角炒肉末

所需材料：豆角 200克、猪肉末 100克、大蒜 2瓣、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.豆角洗净切段，大蒜切末备用。

02.锅中加油烧热，放入大蒜末炒香。

03.加入猪肉末翻炒至变色。

04.倒入豆角段，翻炒均匀。

05.调入生抽、老抽和盐调味，继续翻炒至豆角熟透即可。

2. 豆角炖土豆

所需材料：豆角 200克、土豆 2个、大葱 1根、姜 1块、酱油 1勺、盐 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.豆角洗净切段，土豆去皮切块，大葱切段，姜切片备用。

02.锅中加油烧热，放入大葱段和姜片炒香。

03.加入豆角段和土豆块翻炒至表面微黄。

04.倒入酱油调味，并加入足量清水没过食材。

05.大火烧开后转小火慢炖20分钟至土豆和豆角熟透即可。

3. 凉拌豆角

所需材料：豆角 200克、大蒜 2瓣、醋 1勺、生抽 1勺、白糖 少许、香油 少许、盐 适量

制作步骤：

01.豆角洗净切段，放入沸水中焯烫至断生后捞出沥干水分。

02.大蒜切末备用。

03.将豆角放入碗中，加入大蒜末、醋、生抽、白糖和盐调味。

04.淋上香油拌匀即可食用。

4. 豆角蒸蛋

所需材料：豆角 100克、鸡蛋 3个、温水 适量、盐 适量

制作步骤：

01.豆角洗净切段备用。

02.鸡蛋打散后加入适量温水和盐搅拌均匀。

03.将豆角段放入蒸碗中，倒入鸡蛋液。

04.蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中蒸10-15分钟至蛋液凝固即可。

5. 豆角炒饭

所需材料：豆角 100克、米饭 1碗、鸡蛋 2个、大葱 1根、盐 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.豆角洗净切段备用；大葱切段备用；鸡蛋打散备用。

02.锅中加油烧热，放入大葱段炒香后倒入鸡蛋液翻炒至凝固。

03.加入豆角段继续翻炒至豆角熟透。

04.倒入米饭翻炒均匀并加入盐调味即可。

豆角作为夏季的应季蔬菜不仅口感鲜美而且营养丰富。通过简单的处理和保存我们可以将其保存到冬天随时取用非常方便。以上推荐的五道豆角菜谱都是我们日常生活中常见的菜肴所需材料和制作步骤都非常详细希望能够为大家在享受美食的同时也能带来健康与快乐！