澳门官也街，除了隐藏的猪扒包和水蟹粥以外，还有可口的可乐咖啡

澳门的夜晚，有微风吹过，清净的小巷两旁是葡国式的建筑物，一行人晚饭后漫步在官也街，其实离银河酒店非常近，就在银河综合度假城的对面，为了去喝一杯特别好喝的柚子米酒不得不去这家Café Novo Kokoro可口乐咖啡室坐坐。

一进店内就被精美小巧的摆设吸引住了，看得出来是女主人心思细腻的体现。咖啡室的每一个角落里都洋溢着现代韩国家居的小清新。墙壁上布满的是韩国著名影星歌星们的签名。还有二楼的角落里摆放着一架大钢琴，装饰得好有艺术气氛。

在宫也街尽头的这栋小建筑里，浓缩着老板娘对于美好生活的向往，以及对食物最真挚的追求，据说在这里开了三年，每到周末，这里总有着等位的长龙，这里是澳门年轻人最喜爱的新派韩式料理。晚上营业到凌晨两点。我们来的时候正好已经是夜色渐浓的宵夜时分，咖啡厅内没有其他客人，在这里，似乎陪伴我们的除了宁静，就是这里美味的食物了。

美丽的老板娘款款的向我们走来，打过招呼之后，落座，暗淡的灯光下仔细地端详她，没有化妆的脸上透露出韩国女性的温柔的魅力，她为我们点了很多菜和饮品，有好吃的芝士牛肉墨西哥薄饼澳门葱鸡，泡菜烟肉炸紫菜卷虾紫菜卷饭还有一款菜要隆重地介绍一下。

就是著名的干式熟成肉眼扒熟成牛扒一般分为干式和湿式两种，干式是指将牛置于恒温和恒湿控制的冷藏熟成室(或柜)中，利用本身的天然酵素及外在微生物作用来增加牛肉的味道，提升牛肉嫩度、风味和多汁性。

冷藏熟成室的温度约在摄氏0度左右，湿度约控制在50%~85%之间，所需时间约20至45天之间，实际温度、湿度和时间需依据肉的状况、气候与厨师的偏好而定。干式熟成，表皮油脂因水分丧失风干变硬，但有助锁住内部水分，因此维持着鲜肉般的质地而且多汁和肉味更浓，但必须经过修整和去除面层的硬块后才能烹调，约剩下七成至八成的牛肉，所以价钱昂贵。