好吃又好做的一款小点心，抹茶脑袋可以制作起来。

清新抹茶与嫩滑豆腐的奇妙搭配，入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清香回甘。

【原料】

内脂豆腐——400克

热牛奶———300克

抹茶粉———10克

蜂蜜————25克

白砂糖———50克

吉利丁片——10克

糯米粉———40克

粘米粉———40克

细砂糖———10克

热水————60克

蜜红豆———适量

【制作教程】

1、内酯豆腐400克，先切成小块，热水里煮30秒后，沥干水分备用。注：过热水可以去掉豆腥味。

2、抹茶粉10克先过筛一下，热牛奶300克倒出一些完全溶解抹茶粉，然后再全部倒回牛奶里拌匀。

3、加入白砂糖50克、蜂蜜25克、搅拌均匀后放一边降温备用。

4、吉利丁片10克，冷水里泡5分钟，软化吉利丁片后拧干水分，加入温温的抹茶液里，搅拌至吉利丁片完全融化。

5、把豆腐和抹茶液都倒入粉碎机里，高速打致完全融合均匀。

6、过筛3遍，可用去掉为溶解的大颗粒和大气泡。

7、全部倒入模具里，震两下去掉大气泡，冷藏6-10小时定型。

8、接着做白玉，糯米粉40克、粘米粉40克细砂糖10克，拌匀一下。再加入热水60克，快速用刮刀拌匀至无干粉状。

9、均匀地分成14-16份，然后后按一下，做个造型。

10、水开后放入煮至浮起来后再煮1分钟，过一下冷水，然后沥干水分。

11、每个豆腐布丁里放2块白玉，再加一点蜜红豆点缀一下。

12、抹茶豆腐布丁，完成O(∩_∩)O

13、好吃又好做，抹茶脑袋可以制作起来。

14、清新抹茶与嫩滑豆腐的奇妙搭配.

15、QQ弹弹、入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清新。

【小贴士】

1、抹茶粉选品质好一些的，可以提升成品的颜色和味道。

2、要选比较嫩的内脂豆腐，豆腐要过热水，可以去豆腥味。

3、用牛奶或者豆浆都可以，抹茶粉和糖的量可以根据口味增减。