安昔，90后美食博主。

入住新房半年，终日与厨房作伴。

做了开放式厨房，直言：还没入住就开始后悔。

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做开放式厨房的初衷

安昔说“只怪自己太穷，买不起大房子”，对于一个美食博主来说，厨房既是生活场所又是工作场所，所以格外重视。不过她家的厨房太小了，只容得下一人工作，拍摄设备都放不下。

为了让厨房变大点，她就打起了厨房外的主意——做成开放式厨房，起码拍摄设备可以架设在外面，不会占用厨房空间。当然，她说自己私心里也觉得开放式厨房更好看、更通透。

为了让厨房变得更漂亮，她不仅没装厨房门、拆掉了一部分的墙面。还把厨房天花板做成了和其他房间一样的石膏板吊顶，地面也采用了瓷砖通铺。

还没入住就后悔

安昔和很多人一样，装修前功课做得少，装修完成后开始大量阅读与装修相关的内容。那时候她才知道，开放式厨房会面临很多问题。

她说自己当初最担心的，就是油烟问题：

没有遮挡，油烟会第一时间扩散到房间里去。毕竟是个美食博主，有时候因为害怕噪音，会选择关掉油烟机去拍摄视频。她怕没有厨房门的遮挡，客厅环境也会变得像厨房一样恶劣。

“有些人家里的开放式厨房还会面临美观问题，好在我是个勤快人。”

厨房像个战场，一顿饭做完，房间里会变得一片狼藉。毫无遮拦的房间，会把这种景象倾斜在客厅里。本来是为了好看而做的开放式厨房，现在反而成了“污点”。

开放式厨房往往面临脏乱差的问题

不过这对于手脚勤快的安昔来说不是问题，她习惯于“用完顺手收拾好”。亲眼看到她做饭，我也惊讶于她的有条不紊——竟然能一边炒菜一边把台面收拾得一尘不染，实在不是一般人能做到的。

如果说之前只是担心的话，那入住前的一件事，就彻底让她后悔起来：

入住前需要开通天然气，天然气验收人员会到现场检查。开放式厨房，被列在了“不合格示例”的第一条。原来国标中早有规定，燃气具是不允许在开放式房间里使用的。

天然气开通前需要经过验收

安昔没办法，只能去定制了几个简易的塑料门窗，勉强混过检查。不过安昔说自己现在每次做饭心里都还是怕怕的——这样规定必然有自己的道理，虽然暂时蒙混过关，但后续的安全问题依然存在。

油烟问题被妥善解决

入住后，安昔之前担心的油烟问题并没有出现。安昔说：“幸亏我在这方面的功课做得充足。”安昔这样向我科普油烟机的选购方法：

都知道油烟机的风量越大吸力越大，但你有没有想过，吸力大就一定排烟效果好吗？吹风机的尾部是进风口，那里的吸力比油烟机大得多，为什么油烟机不能排烟呢？

风量大，排烟效果未必好

所以油烟机的吸力只是影响因素之一，排烟率的高低，还跟进风口大小、拢烟效果、与燃气灶之间的距离等多种因素有关。

进风口尺寸越大、数量越多，排烟效果就越好。带拢烟罩，或者深烟腔的油烟机，可以把油烟聚拢起来慢慢吸走，防止油烟扩散。缩短油烟机进气口与燃气灶之间的距离，则可以在油烟扩散之间解决油烟问题。

好油烟机要求“拢得住、吸得走、排得出”，拢、吸、排，三种因素同等重要。

安昔最后选择了一台集成灶，因为集成灶的进气口与燃气灶距离更近，此外还有“排得出”的优势——普通油烟机是把油烟向上吸，效率低，因为油烟冷却后会自动向下。集成灶是下排烟，刚好符合油烟的运动规律。

集成灶是开放式厨房的最好搭档

所以哪怕她选择的集成灶的风量只有18m[gf]b3[/gf]/min（油烟机可以做到28m[gf]b3[/gf]/min以上），除油烟率却比油烟机好了许多倍。风量小的油烟机噪音也小，安昔拍摄再也不用关油烟机了。

天花板是最大的问题

油烟问题被解决了，不代表开放式厨房就没有问题了。安昔已经入住半年多了，她告诉我，现在面临的主要问题有两个：

[gf]2022[/gf]收纳问题，开放式厨房和客厅在空间上是连在一起的，这就要求厨房里必须像客厅里一样整洁。但想一想，谁家的厨房不是锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐，这些东西往哪收？

而且厨房做成开放式的，就不能随随便便在墙面上使用开放式的挂钩、轨道和置物架了。所有杂物都必须收进柜子里，这让本就不多的收纳空间更加雪上加霜。

安昔想到的办法，是买小包装食材、配合收纳盒使用。她说“每次看到50斤装的面粉打折卖到白菜价，而我只能选5斤装的小包时，我的心都在滴血。”

开放式厨房不适合这种开放式收纳方式

[gf]2022[/gf]安昔说自己现在最后悔的，是把厨房的天花板做成了石膏板吊顶。尽管装修时使用了防水石膏板、耐水腻子和防水乳胶漆，可现在还是问题频出。

油烟是最大问题，尽管自己家的油烟机质量很好，但总还是会有一些油烟飘到天花板上。乳胶漆的表面是毛糙的，很容易粘住这些油泥，变得发黄、黏腻，而且没法清理。

长时间使用蒸锅时，也会有大量水蒸气飘到天花板上。安昔说每次蒸完食物，天花板上都会鼓起一个大包（乳胶漆），干燥后这个包就消失。现在才入住半年，时间久了肯定会出问题。

厨房石膏板吊顶施工ing

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小渊评宅

开放式厨房是前些年某些室内设计师拍脑门想出来的“鬼点子”，虽然好看，却不实用。这些年被越来越多网友吐槽，再加上天燃气等相关单位明令禁止，不少人已经避坑了。房子首先要好用，其次才能考虑别的。因为审美会疲劳，但不好用的东西用再久、再习惯也还是不好用。

小渊丨文

自摄+网络（侵删）丨图

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