“冬至冷，冷在三九，三九寒天冰雪厚”，冬至是二十四节气中的第22个节气，在一年最寒冷的时节也暗含了“寒尽而暖生”的意味。这个节气的最主要特点就是白昼逐渐变长，黑夜逐渐变短。
在中国，冬至并不只是一个普通的节气，它承载着人们对未来的期许和对团圆的渴望。 “冬至吃饺子”的习俗更是在这个特殊的日子里得到了广泛传播，饺子也因此不仅是一道美味的食物，更是人们对未来美好生活的寄托，饺子寓意消寒，吃了饺子就可以有“百财聚来”，“财富拴在手”，“富贵财源广进”的美好祝愿。
今年冬至，家里准备些饺子馅，给自己和家人送上三份饺子祝福吧！下面的三种“福气饺子”馅不容错过，解馋又暖身~
第一种：冬至吃“猪肉白菜饺子”，象征着“百财聚来”
(1)猪肉白菜饺子的制作准备
◆饺子馅原料：猪肉和刀切白菜
天气渐冷，家里的菜地上早早就种上了各种时令蔬菜，比如青菜、白菜、萝卜等等，大家都知道冬天吃白菜最便宜， 白菜和饺子搭配起来做成“猪肉白菜饺子”，味道鲜美，营养丰富，最重要的是寓意“百财聚来”，快来一起动手做吧！
肉馅的比例我建议大家选择 七分瘦三分肥的比例，刀切白菜要选择新鲜的刀切白菜，白菜要先用清水泡一会儿再切，泡泡水再切更能去掉白菜上的虫子和沙土哦~
◆饺子皮：普通饺子皮或者全麦饺子皮都可以
制作饺子时，我们一般会选择普通的饺子皮，也有的人为了追求健康，也会用全麦粉包饺子， 无论是用普通的饺子皮还是全麦饺子皮，馅和皮的比例都是1:2，皮薄馅多才好吃哦。
(2)“猪肉白菜饺子”的制作步骤
Step1：将刀切白菜用水冲洗，沥干水分后剁碎
制作“猪肉白菜饺子”，第一步就是要将刀切白菜用清水冲洗一遍，之后用漏网过滤器将水分沥干， 以免水分过多，沥干水分后的刀切白菜剁碎，这样包饺子时馅料会更均匀。
Step2：将猪肉剁碎，再加入刀切白菜剁碎
然后将猪肉剁碎，猪肉剁碎后也要注意剁成小丁， 这样包饺子时馅料会更均匀，下锅煮熟后吃起来口感会更好，再将刀切白菜也剁碎，剁碎的刀切白菜更容易入味哦。
Step3：剁好的猪肉和刀切白菜放进大碗中，先加入盐和酱油抓匀腌制半小时
猪肉白菜馅的做法其实很简单，只需将剁好的猪肉和刀切白菜放入一个大碗中，加入适量的盐和酱油，抓匀后腌制半小时即可。
盐和酱油是调味的关键，可以使馅料更加入味，腌制时间可以根据个人口味调整， 喜欢咸一点的可以腌制时间长一些，不喜欢太咸的可以缩短腌制时间。
Step4：腌制好的猪肉白菜馅中加入胡椒粉和香油，搅拌均匀
在腌制完成后，可以根据个人口味调整馅料的辣度和香味， 加入适量的胡椒粉和香油，搅拌均匀即可，香油的香味可以使馅料更加鲜美可口。
Step5：包饺子前，先将饺子皮擀薄，包好饺子后煮熟即可食用
在包饺子的时候，先将饺子皮擀薄，饺子皮擀薄一点，包出来的饺子更加美观，之后包好饺子后，将饺子放入水中煮熟即可食用， 可以加入一些葱姜和食用油增加风味。
第二种：“猪肉酸菜饺子”，象征着“财富可以拴在手”
第二种饺子叫做“猪肉酸菜饺子”，酸菜是一种腌制的食物，具有独特的酸味和咸味，营养丰富，味道鲜美，做成饺子既解腻又开胃，饺子皮薄馅多，包起来也特别简单~
(1)制作准备
◆饺子馅选材：新鲜猪肉和酸菜
酸菜的制作方法也很简单，将大白菜用盐腌制后，放入密封袋中，放入冰箱冷藏几天即可，腌制好的酸菜营养丰富，味道独特。
做饺子时，我们需要准备新鲜的猪肉和酸菜， 猪肉的比例一般为五分瘦肉和五分肥肉，酸菜的选购也需要注意，酸度适中且质地鲜嫩的酸菜更为理想。
◆饺子皮的选择：可以选择全麦饺子皮，或者普通的饺子皮
(2)制作步骤：
Step1：将酸菜洗净，切丝，沥干，方便后面做馅
将酸菜洗净，切成细丝，沥干水分，方便后面做馅，酸菜的咸味和酸味与猪肉的鲜味相得益彰，使得馅料更加美味可口，同时，酸菜还能够提供丰富的维生素C和纤维素，对身体非常有益。
Step2：猪肉剁碎，剁好的肉馅加入葱姜腌制，增加风味
然后将猪肉剁碎，剁好的猪肉可以加入葱姜腌制，增加风味，腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以腌制时间长一些，不喜欢太咸的可以缩短腌制时间。
Step3：将剁好的猪肉放入碗中，加入酱油和盐，搅拌均匀
接着将剁好的猪肉放入碗中，加入酱油和盐，搅拌均匀，酱油和盐是调味的关键，可以使馅料更加入味，腌制好的猪肉和酸菜混合在一起，馅料更加丰富，饺子味道更鲜美。
Step4：包饺子前将饺子皮擀薄，加入馅料，捏紧口即可
在包饺子的时候，先将饺子皮擀薄，之后将馅料放在饺子皮中间，捏紧饺子皮的边缘，将其包成月牙形，煮熟后即可食用~
第三种：“猪肉萝卜饺子”，象征着“富贵到来”
第三种饺子叫做“猪肉萝卜饺子”，它象征着富贵到来。饺子是中国传统的美食，在冬至这一天吃饺子寓意着可以消寒，又可以象征着财富的聚集。
(1)制作准备
◆饺子馅的选材：猪肉和新鲜白萝卜
和刀切白菜或者酸菜相比，白萝卜更加新鲜脆嫩，不油腻，也可以选择用刀刮出萝卜丝，刮出的萝卜丝比刀切的还要细腻哦。
◆饺子皮的选择：可以选择全麦饺子皮，或者普通的饺子皮
(2)“猪肉萝卜饺子”的制作步骤：
步骤①：将萝卜刮成丝，用清水冲洗一遍再沥干水分
首先，先将萝卜刮成丝，用清水冲洗一遍，再将其放入一个漏网中过滤多余的水分，防止包饺子时过多的水分影响口感。
步骤②：剁好的猪肉加入葱姜腌制，增加风味，猪肉剁成碎末
再将剁好的猪肉加入葱姜腌制，增加风味，接着剁好的猪肉剁成碎末。
步骤③：将萝卜丝和剁好的猪肉放在碗中，加入酱油和盐搅拌均匀
将萝卜丝和剁好的猪肉放在碗中，加入酱油和盐，搅拌均匀后，饺子的馅料就制作好了，包饺子时，馅料尽量放在中间，避免漏出。
步骤④：包饺子前，将饺子皮擀薄，包好饺子后煮熟
在包饺子的时候，先将饺子皮擀薄，之后将饺子皮中间放入馅料，捏紧饺子皮的边缘，再将饺子放入锅中煮熟，饺子煮熟后，捞出放入碗中，撒上葱花和香油即可美味。
在冬至这一天，饺子不仅是一份美味的享受，更是一份温暖的关爱和祝福。不论你是在家中和家人一起包饺子，还是在外面和朋友一起分享美食，都能感受到这份特别的氛围。
不妨让我们在这个冬至， 一起做一些饺子，包上这些“福气饺子”，做一些营养丰富的美食，来迎接这个特殊的时刻，享受美味的同时，也为自己的生活增添一些好运气吧！
