要说起中国八大菜系最有名的当属粤菜，以其滋味鲜美、风格多样、口味丰富、各具特色而闻名天下，连老外都特别爱吃中国的粤菜。

可是如今的粤菜已经慢慢地走向没落，一个是由于外来的预制菜泛滥成灾，对餐饮市场的巨大冲击，一个也是粤菜本身的自甘堕落，为了追求商业利益而偷工减料、粗制滥造、以次充好、甚至是胡乱创新，导致粤菜的发展受阻，还没有川菜和湘菜更火，粤菜的发源地之一、广州、深圳、湛江、韶关、潮州、汕头、汕尾等地都已经被预制菜彻底占领，现在咱们来说说哪六大粤菜已经彻底堕落了。

第一个是广州早茶，作为粤菜的代表，无数广东人早餐的美食记忆，依然是那一笼笼热气腾腾的包点、蒸菜、卤味等小吃，吃的就是一个现作现蒸，吃的就是食材的鲜美。

随着预制菜泛滥成灾，连广州名菜早茶都已经被沾染，连蛋挞蛋糕这些预制的小甜点都进了早茶的行列，实在是广州早茶的悲哀。

曾经那意浓浓晶莹剔透的虾饺、香香扑鼻的豉汁蒸凤爪，豉汁蒸排骨，如今再也看不见了，取而代之的都是提前预制好的预制菜，即吃不到食材的新鲜和美味，也没有任何营养价值。

第二个堕落的广东名菜就是白切鸡，正宗的白切鸡是用清远鸡，皮脆肉嫩香而不腻。必须放在滚烫的开水中反复烫几遍，再放到冷水中冰镇几遍，使肌肉皮下脂肪融化，肉质鲜嫩，表皮脆嫩，而现在的白切鸡都是用便宜的冻货或者三黄鸡，肉质比较老比较柴，且在制作工序上偷工减料，咬都咬不动。

第三个堕落的广东名菜是脆皮烧鹅，你们还以为你们平时外卖里面点的烧鹅饭真的是吃的烧鹅吗？其实早就不是了，要知道一只鹅的成本一两百，一份烧鹅饭才十几¥20，一只鹅都卖不了10份饭，连本钱都保不住，所以他们就用烧鸭冒充烧鹅。

如果不是你在店里现场买的整治的烧鹅带着鹅头的，你根本就看不出来，那就是烧鸭，因为他们把鸭头去掉了，单从肉质上看不出是烧鹅还是烧鸭，但是个头上很明显就能看得出来，连肉质的纤维上也是能吃的出来的，沙鹅的纤维比较粗，鸭肉的纤维比较细，但是几乎没有人去计较，因为本身就是图便宜，又不难吃。

而如果你是去买整只烧鹅，那么就很容易辨别出来。

第四个堕落的广东名菜就是广东潮汕手打牛肉丸，这曾经是潮汕牛肉打边炉的招牌，因为手打的牛肉丸非常的筋道Q弹，味道口感都很好。

而现在很多都是用的预制菜，甚至里面连牛肉都没有，用那种纸箱子做成的肉末，加上一些牛肉味的香精勾兑的，可以当乒乓球打，非常有弹性，味道几乎是以假乱真，不用科学检测，根本就看不出来，所以你吃到的多少便宜的火锅牛肉丸都是预制菜，甚至是不能吃的添加剂，都是科技与狠活呀。

第五个堕落的就是广东的潮汕猪杂粥，又叫状元及第粥，顾名思义是当年的进京赶考的状元吃的，因为太穷，老板不想招待，但是又不想不赚这个钱，于是把一些边角余料的猪杂煮粥给他喝，没想到他意外的考上了状元，于是这个猪杂粥就取名及第粥，在广东非常有名。

但是因为名气大去慕名而来，品尝的人就很多，老板为了谋取私利，都喜欢缺斤少两，坑蒙顾客，本地人吃就一百多，外地人吃就翻一倍、我们去排队几个小时才吃上，结果同样的分量，别人160十多就搞定了，我们吃了三百多，可没办法去解释呀，在人家的地方人家说了算。

第六个堕落的广东名菜就是猪肚鸡，好吃的猪肚鸡是吧？鸡塞到猪肚子里面熬出汤，然后撒上白胡椒。再把鸡肉和猪肚切碎撒上枸杞。又鲜又香又好吃，而且营养大补。

现在的猪肚鸡全部都是用三花淡奶甚至科技与很火勾兑的奶汤，那真的没法吃，味道也大打折扣。

第七个堕落的广东名菜就是煲仔饭，广东佛山顺德的牛展煲仔饭，那真的是不要太难难吃，居然还上了舌尖上的中国，老板拽得像二五八万似的，春风拂面客随我屌，你爱吃不吃，把客人当孙子叼，又叫受气煲仔饭，那全程都是痛苦啊，明明难吃的像粑粑一样，老板还要强迫你按他的要求来吃，他还要什么手把手教你吃，亲眼看着你吃，不许大声说话，不许拍照，否则他就直接请你走人。

如今的广东菜已经太让人失望了，慢慢地预制菜将会取代原生态的新鲜食材，健康和美味更无从谈起，不光是广东菜，全中国各地都是预制菜的战场，中国餐饮路在何方啊？

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