在家给孩子做了一款简单又家常的红糖糯米饼，不用烤箱，不用油炸，一口平底锅就能轻松搞定香甜酥脆，外酥里糯，一口下去满口留心爆浆，还可以拉丝哦。宝子们来试试吧。下面是红糖糯米饼的制作过程：

需要准备食材：糯米粉、热水、红糖、熟芝麻、食用油

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉变成絮状。用手将糯米粉揉成一个光滑的面团。注意热水的温度不要太高，以免烫伤手。揉面的时候要尽量揉得均匀一些，这样可以使糯米饼的口感更加细腻。

2、将红糖放入一个小碗中，加入适量的熟芝麻，搅拌均匀。红糖和熟芝麻的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些的，可以多放一些红糖；如果喜欢芝麻的香味，可以多放一些熟芝麻。

3、将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子的大小可以根据自己的喜好来决定。取一个小剂子，用手将其压扁，然后放入适量的红糖芝麻馅。将馅料包起来，收口处捏紧，然后用手将其搓成圆形。包馅的时候要注意不要包得太多，以免在煎制的过程中馅料溢出。

4、平底锅烧热，加入少许食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底。将包好馅的糯米饼放入平底锅中，用小火慢慢煎制。煎制的时候要注意火候，不要太大，以免糯米饼煎糊。同时，要经常翻动糯米饼，使其受热均匀。

5、煎至糯米饼两面金黄，熟透即可出锅。出锅后的糯米饼可以放在盘子里，稍微晾凉一下，这样口感会更好。

制作时咱们要注意以下这些问题：糯米粉的选择要注意品质，优质的糯米粉能保证糯米饼的口感更加细腻软糯。准备热水时，水温不宜过高或过低。水温过高可能会导致糯米粉被烫熟过度，影响面团的韧性；水温过低则难以使糯米粉充分吸水，不易揉成光滑的面团。这样做出来的糯米饼口感才会一致，不会出现部分地方过硬或过软的情况。包馅的时候，要注意馅料的量适中。馅太多容易在煎制过程中破裂，馅太少则会影响口感的丰富度。收口一定要捏紧，防止馅料在煎制时漏出。煎制糯米饼时，平底锅要先预热，再倒入适量的食用油。油不要放太多，以免糯米饼过于油腻。用小火慢煎可以确保糯米饼熟透且不会煎糊，同时要经常翻面，保证两面均匀受热。

红糖的加入为糯米饼赋予了浓郁的香甜味。红糖的醇厚与糯米的清香相互融合，散发出一种温暖而诱人的气息。这种天然的甜味不会过于浓烈，恰到好处地满足了人们对甜食的喜爱，同时又不会让人觉得腻口。红糖糯米饼其软糯的口感、香甜的味道、丰富的营养和制作方便等特点，成为了深受人们喜爱的美食之一。

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