大多数人来扬州吃饭、一是为了早茶，二是为了淮扬菜。

早茶嘛，三丁、五丁包，千层油糕，翡翠烧卖，烫干丝，再来一壶绿杨春，齐活！

三丁包

烫干丝

千层油糕 翡翠烧卖

当地早茶店开了不少，至于去哪儿？当地人也没有标准答案。[思考]

三春、趣园，花园茶楼，冶春，怡园、金带围，毛牌楼、以及便宜大碗的蒋家桥。

淮扬菜更不用说了，传统四大菜系之一，更是周总理敲定的开国第一宴。[机智]

有名的像扬州炒饭，文思豆腐，大煮干丝，软兜长鱼、以及扬州三头（狮子头，拆烩鲢鱼头，扒烧整猪头）。

清炖狮子头

文思豆腐

扬州有点名声的淮扬菜馆子，价格都不便宜。[捂脸]

像狮子楼，扬州宴，怡园饭店，迎宾馆的山餐厅，趣园PLUS。

扬州宴

山餐厅

当然啦，也有稍微实惠一点的，琼花观旁边的双东酒店，以及老虎山路上的凤凰菜馆。

琼花观附近 双东酒店

路边街头其实还藏匿了一些“扫地僧”，或许能冷不丁的给你一次惊艳味道。

毕竟，总有扬州朋友告诉我，比起早茶，其实干拌面腰花汤更香！[偷笑]

陈氏鸭血粉丝汤

渡江路上的一家小店，环境很接地气。

虽说店名是鸭血粉丝，但是店里的特色是干拌面，再搭配各种汤。

一碗小干拌5元，普通的挂面裹满卤汁，使的鸭油很香，咸淡口也合适。[强]

小干拌

腰花面

汤的选择有很多种，我看很多桌都点了腰花汤，自然有样学样。[呲牙]

整体的感觉很清爽，青菜木耳笋片，再加上汆烫合适的腰片，一是没有异味，二是口感很嫩。

当然啦，店里的鸭血粉丝还是不错滴。

鸭杂鸭血给的挺多，也很新鲜，汤清味不淡，如果再来上一勺辣油，那将是完美。[憨笑]

他家旁边有家卖烤包子的店、艾力的囊，老板新疆人，羊肉烤包子是招牌。

烤包子与烤馕

刚出炉的皮脆肉的汁水足，也卖烤馕，烤羊肉串，味道也都在线。

羊肉串也蛮实在

潘大大宝应长鱼面馆

淮扬菜里有道国宴菜，“软兜长鱼”。

所谓“长鱼”，即是江浙地区对鳝鱼的叫法。

面馆里也常用鳝鱼作浇头，杭州有虾爆鳝，淮扬有长鱼面。

长鱼面

当地朋友推荐的小馆子，几张小桌子干净整洁，店里主打一碗长鱼韭菜盖浇面。[思考]

长鱼搭配韭菜，洋葱或青椒现场爆炒。

青椒炒长鱼

尤其是韭菜，同时能激鲜和去腥，本身又很脆口，和鳝鱼搭配起来相得益彰。

个人还是喜欢用韭菜炒

一碗浓白的长鱼汤是最好搭配。[爱慕]

应该是长鱼骨头熬的，汤头巨鲜，可以自己撒上点胡椒粉，又是另一种美妙。

应该是鳝鱼骨熬的汤

洪达面馆餐厅

路边的苍蝇馆子、没有服务和环境。

但是吧、味道好性价比高，来往的食客络绎不绝。[灵光一闪]

晚上营业，种类挺多，有面条水饺盖浇饭。

但大多人是一碗干拌面，再加上一两份小碗菜，人均不过20块，性价比感人。

小碗菜主打一个“自助模式”，老板现炒现卖、桌子上有啥拿啥，人多的时候，那基本就是靠抢了。[笑哭]

干拌面一碗4块，油汪汪的真的香绝了。[跪了]

干拌面

烧鱼块味道烧的很透，使的鱼肉也很新鲜，青椒肉丝很推荐，老板现炒的，锅气十足。

青椒肉丝

正宗忘不了老鹅

南京人热衷吃鸭，而扬州人则钟情老鹅。

梅岭的这家名气很大，上过央视的一城一味。

区别于广东烧鹅，盐水老鹅是扬州经典做法。

和鸭子比起来，老鹅的肉质较为紧实，但口感又很松嫩，尤其淋上店里特制的卤汁，咸香四溢。[泣不成声]

盐水老鹅

鹅爪翅、鹅头、鹅肫、鹅肠等味道也相当可以，卤的很到位。

他家可以真空包装带走，当然啦，现切现吃才有灵魂！

樊记火烧

甘泉路的一个巷子口，一家开了很多年的火烧店，有本地人和游客排着队。

说是火烧，但要素过多，形式有点像肉夹馍，做法又像葱油饼。

先煎后烤，岂有不香之理！

葱花饼过油煎再烘烤，外皮酥脆，夹了嫩鸡蛋和里脊肉，刷了甜酱，趁热乎油香油香的。[爱慕]

他家旁边有家乐乐水饺，据说是扬州开了几十年的水饺老店。

没有汤饺，只有捞干蘸醋的选择，青菜，韭菜，牛肉等馅料。

可能是我平时速冻饺子吃多了，觉得手擀的现包饺子很是美妙。[捂脸]

教场咸货火锅（国庆路店）

咸货火锅也算是扬州的特色了。

用咸排骨或咸鸡吊出的醇厚汤底，有点腌笃鲜的调调。

这里还有一个小插曲。

咸货火锅在扬州有许多，国庆路这家是总店了。

以前叫三川，后来被人恶意注册了，老板娘无奈改名“教场”，打出了“教场之后，再无三川”的口号。[呆无辜]

“教场之后，再无三川”

锅底端上来先喝一口汤，鲜掉眉毛的节奏。

腌过的排骨软烂咸香，然后就是冰柜里的各种串串了，荤素齐全，吃完数签子付款。

最后提一嘴，他家的秘制辣酱和蒜蓉酱，真的很好吃，我拌饭吃都能干几碗。[紫薇别走]

秘制辣酱和蒜蓉酱 真的香啊

老弯弯鸡

广陵路、渡江路、国庆路、甘泉路是以前扬州的主要商圈。

这以人民商场为中心的四条岔路，也分布了各种美食。[机智]

广陵路、渡江路、国庆路、甘泉路

甘泉路上的弯弯鸡，市区里的老扬州人大概都知道的一家店，药膳鸡是店里的招牌。

一整只鸡煲汤，配菜是冬瓜，鸡肉炖煮的十分软烂，然而鸡汤是主角，不知道放了啥药材，格外鲜美。[惊喜]

店里还卖其他炒菜，尤其喜欢扬州特色的臭大元。

“臭大元”其实就是臭豆腐。[思考]

和其他地方喜欢煎烤油炸的不同，扬州人用豆芽打底炖煮，微辣的口，悠长的臭香。

福星的招牌 肥肠臭大元

扬州是因漕运而兴，往来商贾不绝，“富甲天下，扬一益二”的说法早在唐代就有。

秋日 瘦西湖

在当年，扬州人有钱吃，有闲吃，食不厌精，脍不厌细只是基本操作。[灵光一闪]

当然啦，身边不乏有重口味的朋友吐槽淮扬菜的“寡淡无味”。[汗]

其实还是那个老问题，各地有各地的饮食口味，食无定味，适口者珍。