满大街的电瓶车，但街道整洁干净，

草经冬而不枯，花非春而常放，加上半城的绿树，勾勒出四季常青。[微风]

南宁 街头

原称邕州，元朝取“南疆安宁”之意改名南宁。

是广西首府也是中国绿城。[思考]

邕江穿城而过带来晚风，人民公园里与挚友散心，爬爬青秀山眺望城市风景。

邕江风光

青秀山上 眺望城市

不仅风光无限，此外美食无边。

在南宁，三餐吃什么，从来都不是问题。[吃瓜群众]

广西是个米粉大省，南宁有个米粉江湖，光是一个米粉，就能让你吃一周不重样。

老友粉

虽说在广西，粉的种类不计其数，但硬要搞个排行榜。

一定得是这哥仨，柳州的螺蛳粉，桂林米粉，还有南宁的老友粉。

顺便提一嘴，在南宁，其实先有老友面，再有老友粉。

所谓“老友”者也，抛开典故与传说，只是一种味道。[机智]

特别之处在于现炒，火候讲究一个猛字。

先用酸笋，蒜，酸辣椒，豆豉炝锅爆香，再下碎肉爆炒，加入高汤煮开。

下粉动作要帅，捞粉动作要快，撒点葱花， 一气呵成。[惊喜]

酸辣打头，咸香紧随其后，高汤经过大火烹煮，变的更加浓郁。

至于一碗老友粉加不加番茄，口味上不做评价，而正宗上差点意思。[摊手]

左边加了番茄

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邕味老友：离水街不远，人气很足的一家老店，粉面都有，性价比很高。

小皮牛记：祥宾路上，巷子里的小店，有全家福的选项，配料和价格一并拉满。[我想静静]

天福香生料老友粉：老店新开，肉与粉的份量都很足，现炒的三脆很推荐，可以走完三街两巷来这吃夜宵。

宾阳酸粉

宾阳是个地名，是南宁下辖的一个县，酸粉则是当地小吃界的翘楚。

老友粉是冬夜里的一盆滚烫，而宾阳酸粉则是夏日递来的一碗冰凉。[灵光一闪]

宾阳酸粉

大米磨成米浆，在蒸笼中蒸熟，再晾干冷却切成，切成二指宽。

加上蒜末，黄瓜，小米辣，紫苏，各种炸物，还有调制的糖醋汁，这是特有酸甜滋味的关键。[憨笑]

厚厚的米粉滑溜溜，酸甜口的汤汁挡住了炸物波肉的油腻，只留其一份油香酥脆。

脆皮波肉（五花肉腌制挂糊，经过两次油炸）

小米辣给予一丝辣度，紫苏叶送来一阵清香。

吃的就是一个开胃，乃是消暑祛火的无上法宝。[飞吻]

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老宾州南街酸粉店：就在一号线麻村地铁站旁边，小小的店面人气很足。

邹家宾阳酸粉(南铁店）：他家的配料很多，除了标配的花生黄瓜，还有牛巴，店里冰镇的汤汁与夏天很配。[送心]

生榨米粉

一个“馊”字，这是我对生榨米粉的第一印象。

倘若用我朋友的话就是，“像被收剩下的泔水发酵了三天”。[泪奔]

大米用热水浸泡，磨成米浆，再经过一波发酵，直到产生微酸味。

发酵时间长短不同，“馊味”有重有轻，再加上配菜的区别，可分为蒲庙，马山，武鸣，都安等诸多流派。[呲牙]

马山生榨 馊味很重

经过微生物一番操作后的米粉，又软又滑，加上特殊的酸味，又莫名爽口，属于越吃越上头的那种。[嘘]

生榨米粉的配菜极其丰富，简单的碎肉，加上店里的自助小菜，酸笋酸菜以及各种辣椒，紫苏是灵魂人物。[强]

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马山粉拉馊·广西特色生榨米粉：马山生榨，馊味要重许多，越吃越上头。[奸笑]

覃记生榨米粉：门口一排塑料凳子很显眼，南铁多年的老店，他家馊味不重，骨汤很浓。

新新猪脚生榨粉：新竹路上，就在广西广播电视台后面，招牌猪脚泡在微酸的汤汁里面，很绝。

全州红油米粉

全州是桂林下辖的一个县，

红油米粉是当地特色，更是叫醒全州人的无声闹钟。

一碗米粉端上桌，微辣的红油浮于猪骨汤之上，青葱肉沫之间是软糯十足的黄豆。

点睛之笔是油条，可以干吃，也可以泡在汤里。[作揖]

红油米粉的粉有两种，一种是干米粉，开水烫到快熟时搁凉水备用。

更多的是现吃现做，榨米粉的机器直接摆锅旁边，当地叫作“出榨米粉”。[灵光一闪]

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全州阿文红油米粉：建政路上，大红的招牌很显眼，红油衬着骨头汤很香。[小鼓掌]

粉味香红油米粉：店里还有螺蛳粉，桂林米粉等其他粉面，红油米粉是招牌，他家红油很辣，悠着点加！

玉林牛巴粉

“牛巴”是广西玉林市的名小吃，七八百的历史。

肉质细而有嚼劲，满口留香，可以理解为各种参数拉满的“牛肉干”。

用黄牛臀肉剔除筋络软骨，晾干后水蒸，油炸，再用各种香辛料煮焖，制作工艺很是繁琐复杂。[中国赞]

黑乎乎的牛巴

第一次见到牛巴，黑乎乎的一盆，连汤带汁的十分油亮，直到加进米粉里。

各种配料齐聚一堂，一勺牛巴汤汁封顶，称为绝杀！[跪了]

牛巴紧致甘香，整体汤汁口味偏甜。

酸萝卜是最佳的拍档，清口解腻，堪称嗦粉永动机。[如花]

有汤粉也有干捞

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玉林风味肥妹牛巴粉：很多年的老店，剪粉干捞是特色，牛巴有嚼劲，汤汁偏甜，配料台上的大葱与酸萝卜一定得加，点睛之笔。

除了以上所介绍的五种粉，还有其他一些，一并写下。

桂林米粉（三竹轩，秀才米粉）

螺蛳粉（杨仔螺蛳粉，谭记正宗柳州螺蛳粉）

鸭肉粉（桂清鸭肉粉店）

八珍粉（云光米粉，仙池八珍粉面）

烧鸭粉（太师餐饮）

一周不重样的嗦粉

在南宁除了嗦粉，酸嘢一定不能少，“嘢”意为东西，酸嘢就是酸东西的意思，南宁300多年历史的小吃。

时令果蔬（青芒，菠萝，李子，木瓜等等）+食醋食盐白糖辣椒粉。

这组合怎么听都像个黑暗料理，但偏偏让“美人难过酸嘢摊”。[偷笑]

酸辣脆爽，咸在中央。

至于甜度，则要看具体的水果了，[吃瓜群众]

青芒清甜，熟芒果则要甜上几分，菠萝被腌制过后，变的更加柔和，是为香甜。

青芒

其实，“酸嘢”在南宁诞生并不奇怪。

一来广西所处纬度较低，气候湿热，“宜食酸以收敛”；二来广西水果种类多，产量大，品质一等一的优良。

究其原因，一条北回归线横穿广西，亚热带的地理位置带来适宜的气候与光照。

换句话说，在这里种水果就是老天爷追着喂饭吃。[吐舌]

广西灵山 中国荔枝之乡

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嘟嘟酸都（一中玲姐酸嘢）：南宁一中对面，一家很有名的老店，水果种类很多，芒果酸是招牌，口感爽脆，加上辣椒水辣椒粉，意犹未尽。[泣不成声]

肥姐酸品：开在平西夜市里面，摊位上水果蔬菜琳琅满目，口味对的起价格，很推荐。

我在江浙的很多城市都生活过，晚上九，十点店铺关门，街上没人都是常态。[酸]

而在南宁，真的怀疑当地人都不睡觉，不分周末和工作日，夜生活都同样精彩，大大小小的夜市里，吞吐着各行各业的饮食男女。

南宁 刚开始的夜市

建政路，南宁夜市界的扛把子。

酸嘢鸭脚糖水卷筒粉，甚至还有豆浆油条，灯火通明，夜越深，人愈多。[酷]

还有从早热闹到晚的琅西市场，广西大学旁边的农院路，梁阿婆糯米饭所在的水街，还有美食多到能单独写一篇的南铁。

要想写一篇能囊括所有南宁美食的攻略，没有万八千字很难搞定。

好奇的话，自己去南宁一趟吧。[呲牙]

南宁 街头