每到春天，不少家庭都会纠结吃什么能既营养又健康。
牛肉和羊肉是大家常见的选择，但是有人说：“春天吃这些不如试试羊蝎子。
”这句话乍一听挺新鲜，到底啥是羊蝎子？
其实，羊蝎子就是羊的脊椎骨，因为形状有点像蝎子尾巴，所以叫羊蝎子。
春天吃羊蝎子有什么特别呢？
春天天气回暖，人体的代谢活动也随之活跃起来。
这个时候适当吃一些滋补的食品，不仅能补充冬天损耗的元气，还能增强身体的抵抗力。
而羊蝎子因为肉质鲜嫩、营养丰富，很适合春天这个季节特别需要滋补的人群。
提到羊蝎子，有的人可能会以为它脂肪含量很高，不适合日常吃。
其实不然，羊蝎子的脂肪含量比起一般的牛肉、猪肉都低得多，反而是蛋白质和钙含量更加丰富。
特别适合正在长身体的青少年。
用它和香菇一起炖，营养更是加倍。
香菇不仅能补充丰富的维生素，还能搭配羊蝎子的鲜香，提升整道菜的口感。
这种组合不仅味道好，还能全面补充身体所需的各种营养元素。
对于那些担心小孩因为吃肉变成小胖子的家长来说，更是一个两全其美的选择。
那具体该怎么做这道香菇炖羊蝎子呢？
羊蝎子、干香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、白酒、盐、冰糖。
1. 羊蝎子从关节处剁开成块状，放入冷水中浸泡出血水，反复浸泡、冲洗，直到血水干净为止。
干香菇用温水泡半小时，再用清水洗净备用。
2. 锅中加入少许底油，加入蒜瓣、葱段、姜片、八角、干辣椒炒香。
然后加入羊蝎子块儿翻炒，撒点儿生抽，滴几滴白酒去掉腥味。
接着倒入开水，要水量没过羊蝎子块儿为宜。
3. 大火烧开后放几颗冰糖提鲜，大火炖十分钟，撇去汤表面的浮沫。
加入泡好的香菇，盖上锅盖转中火慢炖四十分钟。
4. 最后撒盐调味，再炖二十分钟，让羊肉充分入味。
这样一锅香喷喷的香菇炖羊蝎子就做好了。
赶紧尝尝看吧，一定不会让你失望。
《黄帝内经》有云：“春夏补阳，秋冬补阴。
”这句话到底什么意思呢？
春天天气虽然回暖了，但气温变化无常，时不时还会有寒潮来袭。
这个时候适当的通过饮食进补，能补充冬天损耗的阳气，抵御春寒入侵。
所以，春天不仅仅是我们孩子需要多吃对身体好的食物，我们大人也同样需要。
像羊蝎子这样的滋补食品，既能增加营养，又可以增强免疫力，预防疾病。
平时大家在饮食上还要注意均衡，不要偏食，多吃新鲜蔬菜水果，合理搭配肉类和谷物，这样才能更好地养生保健。
春天到了，不妨在餐桌上多尝试一些新的食材和做法。
像香菇炖羊蝎子这样简单又营养的菜肴，不仅能满足家人的味蕾，还能提供健康保障。
吃得健康，过得快乐，这才是最重要的。
希望这道菜能给你的春天带来不一样的美味体验，也让你和家人的身体更健康。
下次朋友问起春天吃什么好，你就可以自信地推荐这道美食了。
春天的美好，不光在于欣赏美景，也在于品味美食。
让我们一起珍惜这段美好的时光吧！
