嫩滑金黄的鸡块，外焦里嫩，还能“拉丝”，你心动了吗？今天这款黄金拉丝鸡块，一定能俘获家人和朋友的味蕾。下面，一起来看看它的爆款秘籍！
鸡块外焦内嫩，色泽诱人的金黄色，牛奶味香浓，还能拉出丝来！小朋友超爱的零食，聚会必备。
- 腌料
鸡腿肉去骨500克、牛奶150克、姜丝20克、蒜末8克、黑胡椒粉5克、花雕酒4克、糖5克
- 调浆
面粉 500克、玉米淀粉 1:1比例、生鸡蛋 2颗、白醋 25克、盐少许
1. 腌制鸡块：
把鸡腿肉切成1.5厘米见方的小块，洗净擦干，加牛奶、姜丝等调料腌制30分钟备用。
2. 调制面糊：
将面粉与淀粉以1:1比例混合，加入清水搅成面糊，打入鸡蛋，再放盐和白醋搅匀，成为西餐风拉丝专用面糊。
3. 过油炸制：
鸡块裹匀面糊，放入温热的油锅（油温约5成热）小火炸三分钟。捞出后升温至八成，再复炸至金黄，沥干油即可。
4. 装盘完成：
鸡块出锅后，撒上少许孜然粉或辣椒面，搭配酱料蘸食，色香味俱佳！
爆香酱汁蒸鳜鱼：宴客压轴菜必备清蒸虽经典，但酱汁蒸鳜鱼融入蒜香和小米椒的浓郁风味，令人过口不忘。宴客餐的压轴王者，非它莫属！
食材准备- 鳜鱼1条
- 调味料：生抽、蚝油、白糖、盐适量
- 配料：大蒜、小米椒、生姜、葱丝
详细做法1. 初步处理鳜鱼：
用刷子将鳜鱼清洗干净，下开水焯20秒去腥备用。
2. 调酱制香：
蒜末与小米椒末下少量热油爆香，加入生抽、蚝油、白糖、少量盐调制成蒜香浓厚的酱料。
3. 上蒸开味：
鳜鱼划小花刀，倒入适量蒜香酱，上蒸笼中火蒸6分钟。
4. 装盘提香：
出锅后撒上葱丝，最后泼热油激香，完成高颜值宴客大菜！
蒜香酱汁臭豆腐：夏季撸串神器重口味爱好者的福音！臭豆腐外酥内嫩，再配上香浓的蒜香酱，绝对是宵夜圈里的顶流。
需要食材- 臭豆腐6块、大蒜50克、红剁椒10克
- 自制调料：香油60克、蚝油20克、葱花适量
做法1. 臭豆腐蒸熟：
臭豆腐洗净控干，放蒸锅蒸10分钟。
2. 酱料准备：
切蒜末与红剁椒爆香，加入香油蚝油搅匀出酱。
3. 轻拌上桌
将蒸好的豆腐蘸蒜香酱，再撒一点热油加葱花即可。
贴士：可加辣几分，更惹味开胃！
