有它下剧我能连啃3斤！酥酥麻麻香炸天，空气炸锅一键搞定

是谁，还在重温《甄嬛传》？哦，正是本人！

今日份追剧拍档——椒盐鸡爪，也已经就位，快乐出天际咯

我刷剧时最爱啃鸡爪子，所以这些年做过的鸡爪菜不少于10种，酸辣、酱香、豉汁、糟卤……

还是最近才发现椒盐鸡爪这个漏网之鱼。

起因是前阵子朋友邀我去KTV干饭（一些奇怪的干饭体验），就有椒盐鸡爪。

外面酥脆里面Q糯，酥酥麻麻的电流感很上头，我们3个人啃掉了8份

可惜价格不太美丽，36一小份，光是鸡爪子就花费近300，明明我在家用空气炸锅就能做！

瞧瞧这成品，外皮金黄紧致，迷人的焦香在热力的助攻下，直往鼻子里窜。

好吃不说，还比油炸的更省油更健康，连啃3斤也没啥心理负担。

有空气炸锅帮忙，主要任务也就调个椒盐粉。

基础做法是，用干红花椒和青花椒，以4:1的比例搭配，先炒香再加盐磨粉。

这次我还加了一些白芝麻提香，你们家里若是小茴香，可以添一些进去，香气会更强劲。

椒盐粉微麻微辣又带咸香，百搭得很，在南北方都很受欢迎。

除了烤鸡爪，日常烤肉烤蔬菜、做海鲜、炒川湘菜、调蘸碟、煮面拌料用上它，风味都要上好几个台阶。

鸡爪要想足够有味，记得先腌后烤。

葱、姜、蒜、洋葱打成料汁，跟秘制椒盐粉一起，给鸡爪子做马杀鸡，让它更有松弛感，吸收更多辛香。

最后，送进空气炸锅/烤箱，就可以打开电视剧等吃啦

空气炸锅能者多劳，再烤点鸡中翅，同样的椒盐味。

比鸡爪多点肉感，丝丝嫩肉软滑多汁，爽！

-椒盐鸡爪-

[ 食材 ]

腌鸡爪：鸡爪500g 香葱3根 姜片5片 蒜瓣半头 红葱头2个 花椒10颗 料酒/黄酒2大勺 生抽3大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 辣椒面1大勺 孜然粉1小勺 秘制椒盐粉1大勺

秘制椒盐粉：红花椒2大勺 青花椒1小勺 白芝麻2大勺 盐1.5大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.干锅倒入洗净沥干的青红花椒、小火炒至水份蒸发，倒入白芝麻，炒至芝麻焦黄关火，加入盐翻炒片刻

青红花椒先用清水浸泡出去尘土，也可防止炒糊

2.椒盐出锅碾碎，过筛待用，日常密封保存1个月以上

花椒放久味道会挥发，所以现磨味道最佳

3.鸡爪砍去指甲，砍成两块方便入味

4.处理好的鸡爪冷水入锅，大火煮沸，撇去浮沫，加入1大勺料酒、1个葱结、2片姜、1小勺花椒煮20分钟，捞出过冷水，沥干待用

5.搅拌机加入3个香葱、3片姜、半头蒜、2个小洋葱、2大勺清水搅拌成香料汁、过滤待用

香料汁可提香去腥，增加蒜香味，家里没搅拌机可掰散香料腌渍后捡出，腌渍时间腌渍到30分钟以上

6.焯好的鸡爪加入3大勺生抽、1大勺辣椒面、1大勺秘制椒盐粉、1小勺孜然粉、1/2小勺糖、3大勺香料汁、2大勺食用油拌匀，冷藏腌渍20分钟以上

7.腌渍好的鸡爪放入空气炸锅烤箱180度烤15-18分钟，中途翻面，出锅撒混合香料粉（1大勺辣椒面+2小勺秘制椒盐粉+1小勺孜然粉）提味

鸡爪滋滋冒油、香气愈发浓烈，只消十来分钟便金袍加身。

每一只都在朝我勾指头，喊着“快来吃我呀~”

铁砂掌出动！抓起就啃，五个爪子挨个塞入嘴巴，肉Q嫩、骨清脆。

越嚼越香，越嚼越粘，嘴上糊了一层胶质，椒盐味电流般滋滋滋跑过，留下一路酥麻。

最好吃的掌中宝要留到最后，糯中有劲，嚼起来咯吱咯吱响~

袖子撸起、双手忙碌、唇舌兼用，越吃越没有形象，我还能再来20个！

眼睛也没闲着，一边看《甄嬛传》剧情，一边留意弹幕。

情节：甄嬛在甘露寺怀孕后回宫，太后说她肚子看着比寻常5个月要大，甄嬛说温太医给她看过了是双胞胎，所以看着要大些

弹幕：温太医是有些彩超在身上的

救命！我要笑死了，网友人均喜剧人呀。

10年前看《甄嬛传》的时候，还没有弹幕这种东西，如今配合弹幕观看，愈发常看常新。

你还对《甄嬛传》里哪些情节、哪些弹幕印象深刻？快来补充！