在老龄化社会日益显著的今天，认知障碍已成为影响老年人生活质量的重要因素。在徐汇区枫林街道，一场以“营养疗法”为核心的认知障碍友好社区建设正在悄然改变这一现状，其非医疗干预方案特别设计了以“营养疗法”为特色的系列课程，成功吸引了2000余人次参与。
天龙党群服务中心
社区食堂
双峰路枫林
社区食堂
据了解，目前对于认知症尚缺乏有效的治愈药物，但积极的预防和干预措施已被证实能够显著延缓疾病的发生和发展。其中，饮食和生活方式的调整扮演着至关重要的角色。同型半胱氨酸和胆固醇水平升高、高血压、叶酸水平降低以及水果蔬菜摄入不足等，均被视为认知症的潜在风险因素。
为老人科普营养知识
为了应对这些挑战，枫林街道的“营养疗法”课程围绕人体所需营养物质、食材选择、均衡膳食模式等内容，为社区居民提供了详实的科普讲座。特别值得一提的是，课程中引入了地中海饮食、DASH饮食(得舒饮食)以及MIND饮食（是以地中海饮食和DASH饮食二者为基础衍生出来的一种饮食模式）这三种公认有助于预防和改善认知症状的饮食模式。通过实例分析，引导长者合理搭配每日餐食，实现“均衡营养、合理搭配”。
参考MIND饮食模式推荐1日菜谱例
MIND饮食模式强调充分摄入绿叶蔬菜、鱼类和全谷物，同时经常食用坚果类，适当摄入水果，并用禽肉替代红肉，用橄榄油替代黄油。此外，该模式还严格限制油炸食物、快餐食物、高盐食物和甜食饮料的摄入，几乎纳入了所有有利大脑健康的因素，而尽量排除了那些不利因素。
枫林街道的社区长者食堂以实惠的价格、丰富的菜品赢得了老年人的广泛好评。通过科普讲座和志愿者培训，食堂工作人员不仅提升了服务质量，还学会了如何根据长者的健康需求选择更合适的食材和调整菜品种类。这一举措不仅呵护了长者的饮食健康，还有助于他们更好地识别和应对认知症的风险。
枫林街道的“营养疗法”计划，通过科学合理的饮食调整，不仅提升了老年人的生活质量，还为打造认知障碍友好社区树立了新的典范。
