12月18日下午，第十七届山东省职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项开赛仪式在青岛烹饪学校隆重举行。来自全省各地的15支参赛队伍及领导嘉宾、行业专家、裁判员代表等齐聚现场，共同见证这一激动人心的时刻。
以赛促学，培养大量优秀人才 去年，青岛烹饪职业学校已成功承办了2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项，其办赛质量赢得了与会专家和各代表队的高度赞誉。本次大赛作为山东省职业院校技能大赛的重要组成部分，在山东省教育厅等四部门的指导下，由青岛烹饪职业学校承办，学校不仅是承办校、还是参赛队。
仪式现场，青岛烹饪学校校长于越致欢迎词，青岛市教育科学研究院副院长李一致辞。于越校长表示，作为大赛的承办方，学校本身具备优秀的教学水平和良好的社会口碑，多年来为青岛地区培养了大量优秀的技能型人才。近年来，在全国职业院校技能大赛（中职组）烹饪赛项中，学校共斩获了31枚金牌，展现了强大的实力和竞争力。今年，学校全体工作人员再次携手，为参赛选手提供一个公平、公正、专业的比赛环境和优质的保障服务。
随后，大赛裁判员代表和参赛选手代表依次上台宣誓，表达了公正执裁和全力参赛的决心。活动现场还召开了领队会，各领队在了解规则后进行抽签。
团体比拼，分为理论知识和技能操作竞赛记者现场了解到，本届西式烹饪竞赛为学生团体赛，由理论知识竞赛和技能操作竞赛两个模块组成。其中，专业理论测试采用闭卷机考形式，测试时间为60分钟，试卷题型全部为客观题，共90道，所有参赛选手均需参加。理论考试在18日下午学校微机教室进行。
19日将进行技能操作竞赛，参赛队伍需根据西式烹饪赛项规程要求，进行西餐基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品等菜品的制作，并在规定时间内完成。比赛裁判长李晓告诉记者，通过比赛，旨在检验选手从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴及面点制作的综合能力，以及解决现代餐饮生产与管理、营养配餐、餐饮产品设计与创新等实际问题的创新创意能力。同时，还要求选手具备良好的沟通能力、团队合作能力、社会适应能力和可持续发展的能力，以及随行业和职业发展的终身学习能力和较为广阔的国际视野。
据悉，筹办期间，赛事牵头单位山东旅游职业学院给予了高度重视，积极与承办方青岛烹饪职业学校对接，多次召开筹备会议，认真组织实施各项工作。双方共同研究制定了详细的大赛工作方案，成立了专门的组织机构，确保了赛事筹备阶段的各项工作圆满完成。
（半岛全媒体记者 王鹏）
