爱喝汤的人们恐怕都认为，用砂锅煲出来的汤尤其好喝。
砂锅这东西，相较于其他材料制作而成的锅，看着就“人畜无害”。
因而，在大众的认知中，砂锅往往意味着安全和美味。
谁也没有想到，“砂锅”也能有“毒”。
这究竟是怎么一回事呢？
“毒器”
2011年，毒铁锅事件震惊全国。
江西的一家小作坊，竟然用化工厂废弃的铁料来制作铁锅，主打的就是一个“经济实惠”。
为了掩盖铁料弥漫的刺鼻气味，小作坊先后用硫酸进行了多次净化。
毫无疑问，在剧毒物质面前，硫酸几乎派不上什么用场。
因而，这一事件被记者曝光之后，人们一方面寻求更为安全的烧锅，另一方面则把目光投向了砂锅，试图尽可能地减少烧锅的使用频率。
在大部分人看来，砂锅主要材料是陶土，几乎不存在什么毒性。
再加上人们对养生汤的追求，砂锅的销量一时间暴涨。意外的是，砂锅也出事了。
2013年，家住广东的小美因为身体难受住进医院。
经过检查发现，她的肝脏受损严重，血液黏度高，大概是重金属中毒的表征。
因为小美是高三学生，日常饮食都是由家人负责，医生只能细问每天具体的饮食。
这才知道，小美每天都会喝妈妈用砂锅炖的汤。
那么问题，自然就是出在砂锅身上了。
小美的母亲赶紧拿着砂锅前去检查，果然发现这里面用的材料是非常劣质的粘土，含有大量的铅物质。
由于及时的检查与治疗，小美后续并无大碍。
或许是因为如此，这起事件未能引起人们广泛的关注。
可没想到，黑心作坊依然没停歇。
2024年，关于砂锅所引发的食品安全新闻因为一个叫张大明的人“爆了”。
张大明是一名普通的公司职员，在家闲来无聊时翻出了一张体检卡。
于是，趁着假期就去了趟医院做了次全身体检。
本来，张大明以为酷爱锻炼、注意身体的自己不大可能有什么毛病。
结果，却查出了肝功能异常、高血压等问题。
回想自己的生活习惯，张大明怀疑是每天一碗的“养生汤”出了问题。
果然，一查砂锅的质量，与前几年爆出的新闻如出一辙。
这下，整个“砂锅”界都不太平了。
人们追问，如果连土都不安全了，还能相信什么？
有毒的“土”？
一般来说，砂锅的土就是黏土。
合格的黏土是不会有毒的，但倘若商家心比较黑，就会采用劣质的土。
那么，其中就会含有大量的重金属。
此外，在制作砂锅的过程中，不仅只有土可以变成毒土。
像砂锅的颜色原料，同样也有毒。
砂锅在烧制中，也会上彩色的颜料，俗称釉上彩。釉上彩是含有毒性的，这是大家都知道的事。
但由于它便宜好用，商家都乐意使用它，毕竟要降低砂锅的制作成本。
本来，釉上彩也不会轻易地挥发出来。
可这玩意，只要遇上高温就会变得活跃，从而释放其中的有毒物质，进而对人体造成重金属伤害。
人与金属，是绝对不能相容的。
一旦与重金属过多接触，就会中毒。尽管在现代社会中，人体与重金属的接触是非常频繁的。
但大部分时候，只要不通过口鼻吸收重金属，它与人体还是保持着基本的安全距离。
那么，人重金属中毒了，会怎么样呢？
重金属中毒
重金属物质，本身是不易发挥，比较稳定的存在。
但人体中却有多种激活它的物质，比如说蛋白质，又比如说酶。
这些物质与重金属相遇，就会引发细胞老化，失去该有的活性，进而导致器官衰竭等问题的出现。
“毒砂锅”一般释放的重金属是铅。
这玩意进了人体，就会引发恶心、腹痛这类症状。
一般人看了，还以为是自己肠胃不适，不一定能怀疑到是重金属的头上。
如果吸入过多的话，就会导致神经系统出现问题，还有可能会影响智力发育什么的。
既然砂锅也会有“毒”，那么有没有什么辨别方式呢？
目前，人们可以通过对外观、气味进行基本的辨别。
比如说，气味难闻的砂锅，那必然是不能用的。又比如，外观看着“廉价”的砂锅，最好也是不要用。
但客观来说，这些辨别方式并不能准确筛选“毒”砂锅。
就拿气味来说，“毒”砂锅气味难闻，但没人可以保证不难闻的“砂锅”就没有毒；
外观，同样如此。
这也是说，对于大部分人来说，大家是没有办法真正辨认出有毒还是没毒的。
唯一的保障，或许就是挑大品牌。相对于不知名品牌，大品牌所经过的程序较多，检验力度摆在那。
当然，一旦出现什么问题，也有一定的关注度，不至于被淹没。
从根本上来说，解决“毒”砂锅、“毒”铁锅这类问题的手段就是政府加强对食品安全的管控力度。
倘若有人知法犯法，就加重惩罚力度，以儆效尤。
除此之外，在日常生活的使用中，也要尽可能地避免高温干烧。
原因很简单，像特氟龙这种物质，它在200度以下的时候就非常稳定，基本不会挥发；
而倘若温度到了260度，它就开始活跃起来了。
等到了340度，就会散发出有毒气体。
其他的重金属物质也是如此，根本经不起高温的“拷打”。
一旦“拷打”，就会“屈打成招”，内部结构变得非常地不稳定。
如此看来，相对安全的使用方法就是避免高温干烧。
肯定有人会说，我怎么知道此时锅内的温度呢？
检验方法其实很简单，锅只要烧了五分钟，就会达到八百度。
这也是说，锅中有油时可以“尽情地”烧，可一旦没有任何东西，就得避免干烧。
世间任何事物都是相生相克的，没有绝对的安全，只有相对的稳定。
正如温度超过了那个度，原本安全的东西也会变得不安全。
