俗话说：“自己动手，丰衣足食。”伴随生活节奏的日益加快，愈来愈多的人开始心向田园生活，特别是在自家院落中栽种些许蔬菜，不但能够品尝到新鲜的食材，而且还能领略种植的妙趣。在 2025 年，鉴于城市绿化的广泛普及以及人们对健康生活的不懈追求，家庭菜园逐步演变为一种风尚潮流。然而，对于众多新手而言，种何种蔬菜、怎样种植却成为了棘手难题。尤其是那些院子光照欠佳的家庭，选取耐阴的蔬菜显得格外关键。那么，于院子里种菜，究竟该挑选哪些品种呢？既能食用又可观赏，还无需过多费心，这六种蔬菜或许即为您的不二之选！
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首先登场的是韭菜，这家伙可是菜园里的“老江湖”了。韭菜有个外号叫“懒人菜”，因为它实在是太好养了！种一次就能吃上好几年，而且它对光照要求不高，半阴的环境也能长得郁郁葱葱。种韭菜有两种方法，一种是撒种子，另一种是直接移栽韭菜根。如果你是个急性子，建议选后者，把韭菜根埋进土里，浇透水，过几天就能看到绿油油的叶子冒出来。每次割完韭菜，记得追点有机肥，它就会像打了鸡血一样，一茬接一茬地长，简直是菜园里的“永动机”。
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接下来是眉豆，这家伙可是菜园里的“颜值担当”。眉豆的藤蔓攀援生长，开出的花朵小巧玲珑，结出的豆荚更是美味可口。最重要的是，它特别适合种在院子的角落里，尤其是靠近墙根的地方，连搭架子的功夫都省了。春天把眉豆种子泡一泡，撒进土里，过几天就能看到小苗破土而出。等它长高了，你只需要偶尔浇浇水、施施肥，它就会用满满的豆荚回报你。一家人种上十株，整个夏天都不用愁没菜吃。
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空心菜堪称菜园中的“速度之王”。其生长极为迅速，尤其置身于湿润的环境里，简直如同开启了无敌模式。种植空心菜存在两种方式，其一为播撒种子，其二为扦插。倘若您不愿漫长等待，大可直接前往菜市场购置一把空心菜，将茎段插入土中，数日之后便能生根发芽。空心菜对水情有独钟，故而切记时常浇水，维持土壤的湿润状态。每隔半月施加些许氮肥，它便会生长得鲜嫩翠绿，炒制一盘空心菜，清清爽爽又化解油腻。
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紫背菜是菜园里的“营养担当”。它的叶子背面是紫红色的，不仅好看，还富含营养，甚至有“补血菜”的美誉。紫背菜的生命力极强，耐热又耐寒，种一次就能吃上好几年。种紫背菜一般采用扦插法，把健康的枝条剪成小段，插进土里，浇透水，放在阴凉处，过几天就能生根。平时只要保持土壤湿润，偶尔施点肥，它就会长得又肥又壮。不过要注意，紫背菜虽然好吃，但不宜多吃哦。
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紫苏则是菜园里的“多面手”。它的叶子散发着独特的香气，既能用来烹饪，又能入药，还能当观赏植物。种紫苏也很简单，春天把种子撒在土里，轻轻盖上一层土，保持湿润，过几天就能发芽。紫苏的用途可多了，煮肉的时候放几片，去腥又提香；煮水喝还能解暑；腌泡菜时加几片，味道更是绝了。
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最后要说的是小葱，此乃厨房里的“万能调味佳品”。不管是炒菜，亦或是煮汤，缺了它总会感觉缺失了些许滋味。小葱具有耐阴的特性，生长周期短暂，栽种起来尤为省心。您能够撒播种子，也能够直接进行分株栽种。平素只要维持土壤的湿润，间或施加一些肥料，它便会生长得又高又绿。收割叶子之际切勿连根拔起，留存茎部于土中，过不了几日又能够萌发出新叶，简直堪称菜园里的“可再生资源”。
种菜不仅是一种生活乐趣，更是一种生活态度。在院子里种上这六种耐阴蔬菜，既能满足口腹之欲，又能为生活增添一抹绿意。韭菜的顽强、眉豆的优雅、空心菜的活力、紫背菜的营养、紫苏的香气、小葱的百搭，每一种蔬菜都有它独特的魅力。当你亲手种下这些蔬菜，看着它们一天天长大，收获时的那种成就感，是任何超市买来的蔬菜都无法比拟的。所以，别再犹豫了，赶紧行动起来吧！在你的院子里，种下一片属于自己的绿色天地，让生活充满自然的味道和丰收的喜悦！
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