秋分将至,有钱没钱,建议常喝这汤,营养全面,增强免疫少生病

小良养生美食 2024-09-18 03:56:08

进入秋初,刚刚进入秋天模式,马上就要迎来秋分节气,秋分是秋天很重要的日子,意味着秋意更加浓郁,天气一天比一天更凉爽,温度都低于20摄氏度,终于摆脱炎热的天气。随着时间的推移,秋意浓浓,这个时候是全年最适合进补的日子,因为很多长辈们说要“贴秋膘”,很多人错误认为就是多吃肉,其实是要多喝各种鲜汤,比如鸡汤,鸭汤或肉汤,帮助营养更快消化和代谢,对我们生态有很多益处。秋分将至,有钱没钱,建议常喝这汤,营养全面,增强免疫少生病。

【松茸香菇木耳炖鸡汤的制作技巧】

挑选一些食材:选购新鲜松茸45克左右,新鲜香菇若干个(可以选择干香菇或鲜香菇,可以做成各种美食,香菇用来煲汤非常鲜美),黑木耳25克左右,新鲜鸡肉600克左右(也可以用鸡腿肉替代,鸡肉非常鲜嫩,搭配各种菌菇煲汤非常鲜美),冷水和少许开水,少许料酒,半块老姜,少许食用油,食盐少许,半勺白胡椒粉,鸡精半勺,其他调味品。

详细制作步骤:

第一步:提前选购好松茸,香菇,木耳和鸡肉等食材,把松茸去掉根部,用盐水或清水浸泡,洗净后切成片状,最后控干表面的水分。

第二步:将鲜香菇去掉根部,去掉菌盖的脏东西,洗净控干水分,黑木耳放在容器里,加上适量温水泡发,去掉木耳的根部,反复冲洗干净,也可以焯水处理,控干水分。

第三步:把鸡肉提前处理干净,剁成大小相同的块,用清水冲洗干净,生姜都切成薄片,香葱打成葱结。

第四步:鸡肉都放在碗中,加上少许料酒和姜片,把鸡肉焯烫去腥,用温水冲洗掉浮沫,准备好其他食材,开始烹饪这道松茸香菇木耳炖鸡汤。

第五步:准备好煲汤的器皿,锅中放入食用油,倒入鸡肉炒一小会儿,倒入鸡肉,放入香菇和松茸,黑木耳和姜片,加上纯净水足量,调到大火炖煮30分钟左右。

第六步:调到小火炖煮40分钟左右,鸡肉都煮至软烂,汤品变色,最后丢入枸杞子,关火盛出即可,这道松茸香菇木耳炖鸡汤就可以开吃了。

松茸香菇木耳炖鸡汤的制作小贴士:

首先,关于火候的掌控至关重要。建议使用小火慢炖,这样不仅能充分释放食材中的天然鲜味,还能让鸡肉更加酥软,汤汁浓郁而不腻。每隔一段时间轻轻搅拌,避免食材粘底,同时观察汤汁的变化,适时调整火力。其次,盐的添加时间也很讲究。过早加盐会使鸡肉变老,影响口感。建议在炖煮接近尾声,大约最后20分钟时加入适量的盐,这样既能保证食材入味,又能保持其原有的鲜嫩。

再者,为了提升这道汤的香气层次,可以在出锅前几分钟加入几片新鲜的姜片或几滴柠檬汁,它们能巧妙地去除油腻感,增添一丝清新与活力。同时,若喜欢更浓郁的菌菇风味,不妨尝试在炖煮过程中加入一些干贝或瑶柱,它们的鲜味能与松茸、香菇完美融合,使整锅汤更加鲜美诱人。

松茸香菇木耳炖鸡汤是一款温补的汤品,里面选用香菇,松茸,木耳和鸡肉炖煮而成,食材都不贵,汤品超级鲜美,滋补气血,暖胃养胃,促进各种营养的消化,内行人经常喝它。

小伙伴们,你们有没有掌握这款松茸香菇木耳炖鸡汤的烹饪技巧吗?(全文的配图都出自网络)

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