丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天太姥山照样采茶。
大清早老S就发来了上山的视频，他走得大喘气，一边喘一边说，今天风很大啊，吹得好爽。
镜头一转，出现了他的头。
头发被风吹得东倒西歪。
李麻花一见，哈哈大笑，说，这不是太姥山版的“花轮同学”么？
"花轮同学"在镜头那端说，今天采寿眉喽，让阿姨们加个班。
我看了看镜头里的寿眉茶青，短短的，叶子窄窄的，芽头还很大的样子——这也叫寿眉？白牡丹该生气了。
老S解释说，天气冷，发得慢，采起来比较麻烦，只能通过延长工时的方法来补足产量。
再然后我们就看到了他提着的篮子，以及篮子里的补给：花生牛奶，蒸蛋糕，小面包，都是给采茶工准备的餐间点心。
看来老S这些年来，也学会了跟女人打交道，不再似从前那样，在管理上生硬粗直。
于是也得到了回报——采茶阿姨们采的茶青，一年比一年标志了，梗短短的，不该采叶片的时候，绝不多采一片叶子。
《2》
其实，昨天太姥山又降温了。
2025年4月11号，记住这个日子。
宁德的同学发了圈，说下冰雹。
图片里，他的手上捏着两颗圆圆的像鹌鹑蛋一样的白色冰坨子。
那两颗冰坨子呈正圆形，跟夏天的时候李麻花用特制的勺子挖出来的西瓜球一样圆。
不得不感慨大自然的神奇。
竟然可以把冰雹，造得这样规整。
感慨过后立马打电话给老S，问他太姥山怎么样，下冰雹了吗？
老S给到的答案是，没有没有，一切正常。
像是航空员跟地面工作人员在喊话。
但是他补充，有降温，中午过后冷下来了，晚上更冷了，采茶收工的时候下山，风有点刺骨，冻耳朵。
想象了那幅画面，采茶阿姨们全副装备，从头部武装到脚，步行下山，血液循环快，肌肉在热运动，一点也不冷。
而老S负责运下午采到的茶青，他需要开着茶山独有的敞篷跑车，奔驰在山路上，尽可能地早一点把青叶运到厂里去摊晾——及时摊晾，薄摊薄晾，是做优质好白茶的工艺密码。
前几天有个茶友来问，你们萎凋几天，没有跟他说具体的天数。
这个数值不是恒定的。
看茶做茶，看天做茶。
银针牡丹寿眉，每种茶品的萎凋时长是不一样的；阴天晴天雨天，不同天气条件下，萎凋的时间长度与程度也是不一样的。
有了这些变量的加持，根本无法恒定地用一个单一的数值来确定萎凋天数。
但那位茶友不信。
他说，你不相信我。
这跟相信和不相信有关系么？这逻辑搅得我头晕。
《3》
倒春寒，下冰雹的天气，再一次出现在采摘春寿眉的季节里。
上一次出现春寿眉季节倒春寒，还是在遥远的2018年。
嗯，那时候我们还年轻，那时候老S脸上也还没有这么多的褶子。
那时候我们也还没有囤下这么多的福鼎白茶，跟这位“茶中仙子”深度绑定。
但那一年的倒春寒，正正好发生在采摘春寿眉的季节，四月十来号的时候。
跟今年的第二次倒春寒时间，极为相近。
那一年的倒春寒，让春寿眉生出了无数的奇异花香，有兰花香，有桂花香，有栀子花香，有茉莉花香.....
于是那一年的春寿眉，上架的时候，分了无数种类，并根据它们的香气特征，赋予了各自的花名：
《栀香玉卿》、《幽兰小君》、《畹君》....
一时间，茶友们的茶桌上花香阵阵。如同掉入了世外桃源。
2018年的春寿眉，已成绝响，往后的岁月里，再没有哪一年的倒春寒，是倒在春寿眉的季节，并赋予了它们极致的花香撩人。
所幸，时隔7年之后的2025年，冬北冷涡，再一次将倒春寒送到了春寿眉的身旁。
这个来自广阔的北方平原的冷气旋流，不但影响了北方大部分地区的气候，还影响了浙江以南的胡建太姥山。
让采蓬勃的采春寿眉的日子，倒了个春寒，下了几场冰雹，降了5-6度气温。
于是春寿眉理所当然被凝结住，并理所当然地，修炼起内功，聚集起更多的内含物质来。
这其中，最不会缺少的，就是花香。
不知道这些等级颇高的春寿眉，会生出怎样的撩人花香来？
想必，一定会如2018的春寿眉一样，惊才绝艳，郎艳独绝。
《4》
从昨天到今天，太姥山上的春寿眉们，经历着降温，生长变得缓慢。
慢工出细活。
生得慢，自然内质凝聚得更多，养分丰沛了，冲泡时，自然香气多元，汤水稠糯。
尤其，山上虽然没有大风，穿越祟山峻岭之后的风，变得温和而轻盈，但这比往常更猛一点的风力，仍旧让茶树们，风干了表面的水分。
更利于茶青叶片的萎凋，是肯定的。
更利于采下来的春寿眉茶青的加工制作，是肯定的。
更利于制作出一季品质上佳的春寿眉，是肯定的。
天时有了，地利有了，人和有了。
2025的春寿眉，必定超越往昔。
最关键之处，其实是，老S的制茶技术，早已经非7年前可比。
这7年来，他的技艺不知精进了多少倍。
综上所述，今年的春寿眉，列位看官肯定订少了。
现在补单，还来得及。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
